תבנית נוף אפייתה

"העוגה לא הצליחה לי. היא לא עלתה, ויצאה יבשה ובלתי אכילה". כך חזרה אלי דנה ידידתי, מאוכזבת אחרי שהכינה את עוגת השמרים הנפלאה שלי.

"את בטוחה שדייקת בכמויות?", שאלתי. "כן", היא ענתה, "והשמרים היו טריים?", שאלתי. "אני מקווה", ענתה לי. "ובאיזו תבנית השתמשת?" המשכתי לחקור, כי אני מקפידה תמיד לתת מתכונים מדויקים. "אה", היא ענתה, "אין לי תבנית קוגלהוף מפוארת כמו שלך, אז השתמשתי בתבנית אחרת, בגודל ובצורה. מה הבעיה?".

"לגודל התבנית יש משמעות", הסברתי, "ולכן כשמכינים עוגה חדשה בפעם הראשונה חייבים לעשות אותה במדויק כפי שכתוב במתכון. רק אחרי ההצלחה ניתן לעשות שינויים, גם גודל וצורת התבנית קובעת את ההצלחה ומה זה אני מקווה שהשמרים היו טריים? הם חייבים להיות".

עוגה הנאפית בתבנית מיוחדת תעשה רושם רב, כשהכנתי את עוגת התפוזים בתבנית קוגלוף מפוארת (ראו תמונה בהמשך), השאלה הראשונה שנשאלתי, טרם נטעמה, היתה איפה קניתי אותה, וכשלא נותר ממנה אפילו פירור וקיבלתי אין-סוף תשבחות, ההנאה הייתה מושלמת.

כמו בכתבה הקודמת בנושא אפייה, גם כאן סייעה לי בהכנת הכתבה הקונדיטורית רוני ויתקון ממאפיית ברקן.