אז מה כל כך מיוחד ומאתגר במטבח? הנדל"ן במטבח הוא תמיד נחשק, וזה עיקרון שתופס גם אם התברכתם במטבח ענק. משטחי עבודה במטבח הם משאב שאין ממנו די ואנחנו אוהבים להשאיר אותם פנויים לבישול. את שטחי הרצפה אנחנו צריכים להשאיר פנויים למעבר חופשי בין אזורי המטבח וגישה לכל חלקיו, הארונות צריכים להיפתח בקלות. כדי להוסיף צמחים צריך לחשוב ביצירתיות, למשל להשמיש שטח לא מנוצל מעל ארונות המטבח או על אדן החלון.
אז למה בכלל להתאמץ להכניס למטבח צמחים, אם זה כל כך מסובך? קודם כול, המטבח הוא חדר מאוד מרכזי בבית, הוא נצפה לרוב מהכניסה, מהסלון ומכל שאר החללים המשותפים, וזהו החלל שאנחנו נכנסים אליו הכי הרבה פעמים בשעות שונות של היום. זו בדיוק גם הסיבה שניהנה מאוד מהצמחים והם מצידם ייהנו מתשומת הלב שלנו – כי מה שקרוב לעין קרוב אל הלב. הצמחים שיהיו במטבח יזכו למבט יומיומי ויהיה קל לטפל בהם בזכות הקירבה לברז ולכיור. ולבסוף האדים מהבישול הם יתרון משמעותי: תופתעו לשמוע שהאדים העולים מהסירים ומתפזרים במטבח מועילים לצמחים, ונפרט עוד מעט בדיוק איך - וגם מתי הם לא טובים.
כדי לנצל את החוזקות ולהתגבר על האתגרים, הנה ארבעה פתרונות לניצול מקסימלי של שטחי מטבח לצמחים:
1. אי ירוק
אם יש לכם אי במטבח, הוא לא חייב להיות צחיח. אזור האי יכול להגדיר אזור שמעליו יהיה תלוי מקבץ של צמחיה שתרד כלפי מטה, ממש כמו גופי תאורה, ואפשר גם לשלב אותם לסירוגין. באחד הבתים תלינו במטבח כף עץ דקל מהתקרה ושתלנו בו סוקולנטים טרופיים.
בסלון הדירה של חן ודרור תלויים מתקני טיפוס וכושר, ובהם נינג'ה. בהשראת המתקן, נולד הרעיון לתלות מתקן "נינג'ה" לצמחים שייתלו מעל האי. תלינו מעל האי מוט במבוק עבה וחזק (אפשר לחלופין לתלות מוט מכל חומר וגימור שתרצו) וממנו תלינו עציצים שונים.
כך תכינו בעצמכם: צמחים תלויים מעל האי במטבח
(צילום: רינת טל)
רצוי לשמור על גיוון בגבהים. את גובה התלייה חשוב שתגדירו כך שהיא תהיה בדיוק מעליכם, לא תיגע בראשכם ולא תפריע. עם זאת, דאגו שהצמחים יהיו בהישג יד או לכל היותר שתצטרכו טיפוס קליל על שרפרף כדי לטפל בהם ולהשקות אותם. למתקדמים: אפשר להתקין צינור טפטוף ששואב מים ממכל בעזרת מחשב קטן ונטען (המכונה מחשב השקיה).
2. מידוף ייעודי
מדף צר של 12-10 ס"מ הוא פתרון מצוין לצמחים, מבלי שייגרע שטח משמעותי מאחסון וגם מבלי להפריע לעבודה השוטפת במטבח. תוכלו להניח עליו קנקני ייחורים שלא תופסים עומק, או עציצים קטנים, ולשלב עמם אוספים שיכניסו צבע למטבח כמו כוסות הקרמיקה האהובות עליכם, פריטי עיצוב או אלמנטים מהטבע.
ככל שהמדף יהיה תלוי בגובה רב יותר, כך הוא יפריע פחות ותוכלו להעמיקו, אפילו לתלות מדפים של 25-15 ס"מ. איפה? בכל שטח קיר פנוי וכן, אפילו מעל הכיריים (במידה שאין שם קולט אדים). ומה הסיפור עם אדי הבישול? האדים העולים מהסירים ונישאים תחת ארונות המטבח נהדרים ומוסיפים לחות מקומית לצמחים. אז איפה הם לא טובים? אם נכוויתם פעם מאדים הנפלטים מסיר רותח אתם יודעים היכן לא להניח את היד – כך גם את הצמחים. אם כך, המרחק המומלץ הוא כ־40-30 ס"מ מעל. ייתכנו גם טיפות שמן מלכלכות, אז שימו לב להיכן הן מגיעות, כדי לא להניח בטווח הזה צמחים, כמו גם חפצים אחרים.
בנוגע לצורת התלייה, תוכלו לתלות אותם מעל גובה האריחים או לחלופין - ליצור מדפים בצורת ריבוע או בצורת ח' בצמוד לקיר. במטבח שלנו יצרנו את פתרונות המידוף בהשראת Molet – נגרות מותאמת אישית בשימוש חוזר של עץ ממשטחי עץ שסיימו את תפקידם בעולם. בסך הכול נדרשנו לחתוך את הקורות, לדפוק כמה מסמרים, שיוף קל וספריי לכה מט.
3. אדן החלון
המיקום הקלאסי ביותר לצמחים יהיה תמיד בחלון – שם יהיה להם הכי הרבה אור. במטבחים רבים אדן חלון המטבח הוא עמוק ומהווה מדף של ממש להנחת עציצים. אם זה לא המקרה אצלכם וחלון המטבח שלכם הוא רגיל ללא אדן – תוכלו בקלות רבה ליצור מדף צמוד לחלון שיהווה הארכה. במקרה הזה רצוי, אסתטית, שהמדף יהיה לכל רוחב החלון ויסתיים בקצות המשקוף. על מנת לא לקדוח באריחים, צרו מדף בצורת ח' שיעמוד על השיש – מבנה פשוט ויציב שאפשר להכין לבד או להזמין מנגר. אם מדף אדן החלון עומד מעל הכיור, שימו לב בתכנון שלא יתנגש בברז.
11 צפייה בגלריה
צמחים על אדן חלון רחב במטבח של לימור, אדריכלות ועיצוב פנים: Freespace Architecture
(צילום: רינת טל)
במידה שהחלון המדובר הוא דרומי או מערבי, על מדף כזה עשויות להיות לכם אפילו כמה שעות של שמש ישירה, וכך, שלא כמו שאר המיקומים במטבח, אינכם מוגבלים לצמחי בית, ותוכלו לשלב כאן צמחי חוץ מסוימים. אם אדן החלון הוא חיצוני, ייתכן שמצבכם עוד יותר טוב ותזכו בשעות רבות יותר של שמש ישירה. כך או כך - בדקו באילו שעות בדיוק מגיעה אל המדף השמש הישירה ובהתאם לכך תוכלו להתייעץ במשתלה ולבחור את הצמחים המתאימים. מה שעוד ישפיע הוא רוחב המדף או אדן החלון. אם הוא צר – גדלו סוקולנטים ואם הוא רחב מספיק – תוכלו להניח עציצים בעלי נפח גדול יותר ולגדל לאורך זמן צמחי תבלין שישתלבו במנות ובתבשילים.
4. מעל ארונות המטבח
בדרך כלל מעל ארונות המטבח נותר חלל שאנשים מבקשים לנצל. כיוון שאי אפשר לשלב למעלה צמחייה נשפכת, שתפריע לפתיחת הארונות, תוכלו לשלב צמחייה זקופה, אך חשבו ובחנו כל צמח: כיצד הוא נראה כשמסתכלים עליו מלמטה.
11 צפייה בגלריה
מעל הארונות במטבח של לימור, עיצוב צמחייה: רינת טל, אדריכלות ועיצוב: Freespace Architecture
(צילום: רינת טל)
11 צפייה בגלריה
העדיפו צמחים שגדלים במים. עיצוב צמחייה: רינת טל, אדריכלות: Freespace Architecture
(צילום: רינת טל)
לעתים החלל שנוצר הוא נמוך מדי או חשוך מדי, או פשוט תקוע למעלה קרוב מדי לתקרה. אם החלל גבוה מספיק לשלב בו מגוון של צמחים – נוצר המדף האולטימטיבי, שכבר ממילא קיים ויכול לשאת משקל. הדרך האידיאלית תהיה לשלב קנקנים שבהם צמחים גדלים במים או במצע סמי־הידרופוני (הידרוטון). כאן בכתבה הזו הסברנו איך להשריש צמחים ולגדל אותם במים בלבד.
למה גידול במים? ראשית, כמעט תמיד למעלה קרוב לתקרה יהיה פחות אור, וייחורים במים עמידים יותר למצבי תאורה נמוכה. שנית, תרצו לדחות את ההגעה למעלה לטיפול ולהשקיה – וצמחים במים דורשים את הטיפול הכי פחות תכוף. ועדיין, מעת לעת רצוי לעלות למעלה ולא רק למלא מים אלא להחליף אותם, לנקות את כלי הזכוכית ולהסיר ענפים ושורשים שהרקיבו או התייבשו.
במטבח של לימור ואבי נוצר חלל גבוה מאוד מעל ארונות המטבח ולימור ביקשה לשלב בו צמחים. וכך, בסוף פרויקט עיצוב הצמחייה לבית – היו לנו כבר המון עציצים לקחת מהם ייחורים. את הראשונים השרשנו למטה ולאור ההצלחה מילאנו את השטח מעל הארונות בקנקנים.
לבסוף, זה המקום להזכיר שוב שצמחי נוי אינם מיועדים למאכל וחלקם אף רעילים מאוד לאכילה, כך שאם שילבתם צמחים במטבח או בכל מקום אחר - הזכירו לכל בני הבית לא לנשנש מהם ולהרחיק אותם מהישג ידם של פעוטות וחיות מחמד, וגם להרחיק מצמחי תבלין שמיועדים לאכילה.
