עומר מילר מסביר איך להכין שניצל מושלם

חושבים שאתם יודעים להכין חביתה? בטוחים שהפירה שלכם הוא הכי טעים בעולם? ואת כל הטריקים להכנת ספגטי מושלם ברוטב עגבניות אתם כבר יודעים? לא בטוח: בסדרת מתכונים חדשה ילמד השף עומר מילר להכין מנות פשוטות ומוכרות, שלב אחר שלב, כולל טיפים וטריקים שרק שפים יודעים - ועכשיו גם אתם.

ובפרק הראשון בסדרה: האב הטרי מכין שניצל, אחד המאכלים הכי ישראליים שיש. 

כך מכינים שניצל

המצרכים:

1/2 ק"ג חזה עוף טרי, נקי ופרוס דק

1/2 כוס קמח

מעט מלח

מעט פפריקה מתוקה

מעט חוואיג'

מעט כמון

1 כוס פירורי לחם

2 ביצים, טרופות

שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1. מחממים שמן במחבת על להבה בינונית.
2. אם חזה העוף לא מספיק דק, מכניסים אותו בין שני ניירות אפייה ודופקים בפטיש שניצלים או במערוך.
3. מתבלים את הקמח בכל התבלינים ומערבבים.
4. טובלים את חזה העוף בקמח, לאחר מכן בביצה, ולבסוף בפירורי לחם.
5. מכניסים את השניצל לשמן החם. ברגע שרואים שהשוליים משחימים מעט, זה הזמן להפוך. בסך הכול - כשתי דקות טיגון מכל צד.
6. מוציאים את השניצל לצלחת שעלייה נייר סופג - ומגישים.