מכוורת רייקין | שדה אליעזר
מי אנחנו: עסק גלילי משפחתי שמנוהל על ידי דור שלישי של דבוראים. המכוורת מספקת דבש טבעי וטהור מפסגות הגליל והגולן, והכוורות מוצבות בשדות הבר, שם השמש, האוויר הנקי, הפרחים והדבורים מהווים כר פורה לדבש איכותי.
איך המלחמה השפיעה עליכם ועל העסק: "בספטמבר שעבר ניסיתי להקים ענף חדש במכוורת, של גידול מלכות", מספר הדבוראי שי רייקין. "ב-7 באוקטובר, לפני שהספקתי לספק את ההזמנה הראשונה, הוקפצתי למילואים והשארתי במכוורת את אבא שלי בן ה-81 ושני פועלים. אשתי נכנסה לנהל הכל וגם טיפלה בבית ובילדים. המכוורת נפגעה די קשה, גם בגלל שלא הספקנו להכין אותה לחורף וגם בגלל שריפת כוורות ושטחי מרעה כתוצאה מהטילים. בנוסף, חלק מנקודות המרעה שלנו לא היו נגישות עקב הנחיות הצבא, וגם שירותי האבקה למטעי הפרי ביישובים קרובים לגדר לא התאפשר כי האזור הוכרז שטח צבאי סגור".
חוזרים לשגרה: "היום אנחנו מתמודדים עם הנטל הפיננסי, מנסים לגדל כוורות חדשות במקום אלו שנשרפו וממשיכים לטפל באהבה במכוורת. במשך כל המלחמה לא עזבנו את המכוורת למרות הטילים והאזעקות, והמשכנו גם בטיפול בכוורות בשטח תחת איום של טילים וכטב"מים שנפלו ממש בסמוך".
איפה תמצאו אותנו: מכוורת רייקין ממוקמת במשק רייקין במושב שדה אליעזר. המקום פתוח בימים א'-ה' מ-8:30 עד 16:00 ובימי שישי מ-8:30 עד 14:00. ניתן ליצור קשר במספר 054-524-0024 או לגשת לאתר המכוורת.
Wake Up | קיבוץ עין גב
מי אנחנו: מעין וליאור אליהו, חברי קיבוץ עין גב ובעלי בית ספר לסקי מים וסאפ ובית קפה בנמל עין גב. ליאור היה אלוף הארץ בווייקבורד ואימן את נבחרת ישראל, וב-2008 פתח בית ספר לסקי מים בקיבוץ. את העסק הוא מנהל עם אשתו מעין, יוצאת "הישרדות" (מעין הליצנית), שהגיעה ללמוד לגלוש והתאהבה, והיום הם הורים לארבעה.
איך המלחמה השפיעה עליכם ועל העסק: זמן קצר לפני המלחמה הקימו בני הזוג בית קפה מושקע ומעוצב על שפת הכנרת, בנמל עין גב, והשקיעו בו את כל חסכונותיהם. "המקום מלא בסטייל עם מנות טריות וקלילות, מול נוף האגם הלאומי", הם מספרים. "בתחילת המלחמה הגיעו לנמל עין גב הרבה מפונים מהצפון ומהדרום והביקוש לבית קפה גדל, ואפילו הוספנו לתפריט עוד מנות. בשבועות החלו יירוטים מעל הכנרת ומאז המצב החל להידרדר, ובספטמבר כשפיקוד העורף הודיע על סגירת חופי הכנרת ואסר על התקהלות במקומות פתוחים בלי מרחב מוגן, בית הקפה נסגר".
חוזרים לשגרה: "מאמצע נובמבר חזרנו להיות ירוקים, ובעקבות הפסקת האש אנשים חזרו להסתובב בנמל עין גב והפסיקו לפחד לבוא לצפון. בית הקפה חזר לעבוד כל יום מתשע בבוקר עד השקיעה. כל יום של שמש אנחנו פותחים ומשמחים אנשים שרק רוצים לחזור לחיות. שיעורי הסאפ חזרו למים ויש אווירה קצת יותר אופטימית באוויר, הצפון שלנו חוזר לפעום וזה משמח מאוד".
איפה תמצאו אותנו: wake up ממוקם בנמל עין גב (כניסה מקיבוץ עין גב). המקום פתוח כל יום מ-9 בבוקר ועד השקיעה. ניתן ליצור קשר במספר הטלפון 054-4653882 או 054-4997777.
הבית ברחוב הרמב"ם | קריית שמונה
מי אנחנו: אריה אקרמן, מרצה בתחומי הורות, זוגיות והעצמה, הוציא לאור לאחרונה ספר ביכורים, "מחפש בנרות", ובעיקר אוהב לארח: "אני נהנה לראות את האורחים נהנים מהמקום שהשקעתי בו מחשבה רבה. יש פה בריכה מחוממת, ג'קוזי, נחל זורם צמוד ועוד".
איך המלחמה השפיעה עליך ועל העסק: "העסק פעל במשך חצי שנה בלבד לפני תחילת המלחמה, כך שאיני זכאי לפיצויים. מצד שני ההלוואות על ההשקעה העצומה ממשיכות לרדת. לאט לאט מצאנו פתרונות.
חוזרים לשגרה: "לאחר שנה ושלושה חודשים צריך לעשות שיפוץ יסודי כדי לארח שוב ברמה גבוהה. את הכל אני והבן שלי (17.5) עושים לבד".
איפה תמצאו אותנו: הבית ברחוב הרמב"ם בגוגל. ניתן ליצור קשר במספר הטלפון 052-6688545.
עכותיקה, מלון בוטיק | עכו העתיקה
מי אנחנו: תמר ומאיר דוידסון: "התאהבנו בעכו העתיקה והקסומה, ושמנו לעצמנו למטרה לשלב ולהשתלב במרחב, ולאפשר לאורחינו לחוות מגורים בלב שכונה אותנטית".
איך המלחמה השפיעה עליכם ועל העסק: "לפני פרוץ המלחמה עכו, וגם אנחנו, היינו בתקופה נהדרת. לאורך כל המלחמה לא סגרנו את המלון. היה חשוב לנו לשמר את העובדים המסורים שלנו".
חוזרים לשגרה: אנחנו שמחים לחזור עכשיו בכוחות מחודשים ואופטימיות זהירה. באתר ההזמנות שלנו יש מבצעים מטורפים.
חוות התבלינים | הר הגלבוע
מי אנחנו: חוות התבלינים בגלבוע הוקמה בשנת 1994, וסוגרת בימים אלה 30 שנות פעילות. הקונספט - מסעדה גלילית ים תיכונית על מורדות הגלבוע. "עד לפרוץ המלחמה 2023 הייתה השנה הכי מוצלחת שלנו", מספר אורן מס, מנהל החווה, "הייתה המון עבודה, היו כל יום קבוצות תיירים מחו"ל, הרבה ישראלים ובסופי השבוע המקום היה מפוצץ. לא היה שולחן פנוי, היה צריך להזמין מקום אפילו שבועיים מראש".
איך המלחמה השפיעה עליך ועל העסק: "למרות שלא היינו בקו האש הראשון, המלחמה פגעה בנו אנושות. היינו סגורים יותר מחודשיים וגם בתקופה שהיינו פתוחים - ירדנו ביותר מ-50% בנפח הפעילות", מתאר מס. "העסק היה סגור בחודש הראשון. פתחנו חצי כוח, לא היו אנשים - היו ימים שהגיעו רק שבעה-שמונה לקוחות, מה שעבורי מהווה הפסד מוחלט. יש לי הרבה קליינטים מהמרכז שחששו שבגלל שהצפון מטווח - גם אצלנו מסוכן. הרבה קליינטים היו במילואים ולכן לא הגיעו, ובכלל - מצב הרוח היה ירוד, אף אחד לא רצה לבלות. אני מעסיק כ-25-20 אנשים - ובמצב כזה, לא שווה אפילו לפתוח קופה".
חוזרים לשגרה: "מאז הפסקת האש אני מרגיש התעוררות. אני קורא לציבור הישראלי לחזור אלינו, להגיע לטייל בגלבוע ולאכול כאן - אני מתחייב להמשיך ולהגיש את האוכל הכי טוב שאנחנו יודעים לעשות, וקורא לכל הציבור להגיע לגליל ולעמקים ולסייע לנו להתאושש".
איפה תמצאו אותנו: חוות התבלינים בגלבוע בוויז. המקום פתוח בימים א'-ד' מ-12:00 עד 17:00, בימי חמישי ושישי מ-12:00 עד 21:00 בשבת מ-12:00 עד 21:30. ניתן ליצור קשר במספר הטלפון 04-653-1093.
יקב רקנאטי | דלתון, מרום גליל
מי אנחנו: יקב רקנאטי הוקם בשנת 2000 במטרה להפיק יין ישראלי איכותי ומקורי. "לפני שנתיים עברתי מהמרכז לצפון אחרי קריירה ארוכה בעולמות היין והאירוח", מספר אפי קוץ, מנהל מרכז המבקרים של היקב, "התחלתי לעבוד ביקב ביולי 2023, איך שהסתיימה ההקמה שלו באזור התעשייה דלתון, כ–7 קילומטרים בלבד מגבול לבנון".
איך המלחמה השפיעה עליך ועל העסק: "פתיחת מרכז המבקרים לקהל נקבעה ל-27 באוקטובר 2023, באירוע גדול ומושקע", נזכר אפי. "מאוד התרגשנו להציג את המבנה היפהפה והמעוצב ואת אוסף היינות המרשים. ואז פרצה המלחמה והכל נעצר. אני יצאתי ל-60 ימי מילואים, וכשחזרתי עסקתי באירוח של מילואימניקים שבאו אלינו למקלחת ולהתרעננות והשתתפתי מטעם היקב באירועי יין במרכז. התקופה הייתה מאתגרת", הוא מוסיף. "לנסוע לעבודה וממנה בכבישי הצפון היה פעמים רבות מפחיד. לעצור בצד הדרך ולקוות לטוב, כשלפעמים אפילו לא נשמעה אזעקה ורק לפי הבומים הבנתי שכדאי להשתטח".
חוזרים לשגרה: "התחלנו לבנות מחדש את תפריט האוכל של מרכז המבקרים, שמבוסס על יצרנים קטנים מהגליל, שחלקם עדיין לא חזרו לעבוד. במקביל אנחנו מגייסים עובדים, ובעיקר מחכים סוף סוף לחשוף את המקום הכל כך יפה, עטוף כרמים עם מרפסת אירוח ענקית שצופה ללבנון".
איפה תמצאו אותנו: יקב רקנאטי, פארק תעשיות רמת דלתון, מרום גליל. ניתן ליצור קשר במספר הטלפון 04-6222288.
