בירה פלסטינית הצליחה השבוע להגיע למדפי החנויות בבריטניה, לאחר שעברה מסע של כ-4,000 ק"מ מהגדה המערבית, בצל בדיקות גבול קפדניות והמלחמה.
"סבא שלי נהג לומר, אם אתה מצליח לעשות את זה בפלסטין, תוכל להצליח בכל מקום אחר בעולם", אומרת מאדיס חורי, מבשלת הבירה הראשית בחברת "בירה טייבה", ובתו ואחייניתו של המייסדים. "בגלל האתגרים והמכשולים שאנחנו עוברים - זה פשוט הופך אותך לחזק יותר".
בירה טייבה, שמיוצרת בכפר טייבה ביהודה ושומרון (בין יריחו לרמאללה), מוכרת בירת מיקרו-ברואינג בקרב אוכלוסייה מוסלמית, שברובה נמנעת מאלכוהול מסיבות דתיות.
העסק סבל מקשיים מאז מתקפת הטרור של חמאס ב-7 באוקטובר, שגררה את האזור למלחמה שנמשכת קרוב לשנתיים. פעילות צה"ל התרחבה בגדה המערבית כדי להתמודד עם איומי הטרור.
כאן נכנסת לתמונה Brewgooder, חברה סקוטית שנוסדה כדי לייצר בירה ולעשות טוב, כפי שמרמז שמה. ג'יימס יוז, מייסד-שותף, ראה כתבה על הקשיים של בירה טייבה והציע לשתף פעולה על בירה שתוכל לעקוף את המחסומים, להגביר את העסקים ולגייס כסף לצדקה.
"אני לא חושב שאי פעם נתקלנו במבשלה שהתמודדה עם הקשיים שטייבה חווה", אמר יוז. "באופן מסורתי, שיתופי פעולה הם חגיגה של כיף וסגנונות שונים בתעשיית הבירה. זה פשוט סיפור ומצב שונים לחלוטין".
בירה טייבה, שנוסדה לפני 34 שנים על ידי אביה של חורי, נדים, ודודה, דוד, טוענת להיות מבשלת המיקרו-ברואינג הוותיקה ביותר במזרח התיכון.
נדים חורי אוהב להתבדח שהמחסומים שהם צריכים לעבור הם מה שהופכים את הבירה שלהם למיוחדת. "יש לנו בעיות רבות מבחינת תרבות, דת, כיבוש, מצור, סגרים, מחסומים, נמל, שדה תעופה, חשמל, מחסור במים", אמר. "תבחר מה שאתה רוצה, אפשר לכתוב ספר על הבעיות והמכשולים שיש לנו".
מאז תחילת המלחמה, הפעילות הצבאית של צה"ל פגעה קשות בכלכלת הגדה המערבית, כאשר ברים, מסעדות ובתי מלון נאלצו להיסגר. פסטיבלים בוטלו, האבטלה עלתה, ושוק הבירה שנחשב למותרות קרס.
ישראל גם הגבירה את האבטחה והטילה בקרות מחמירות יותר בגבולותיה, מה שיצר מכשול נוסף לייצוא בירה טייבה ל-17 מדינות איתן המבשלה עושה עסקים.
גם לפני המלחמה, החברה הפלסטינית נאלצה להתמודד עם לוגיסטיקה שלקחה לבירה שלה שלושה ימים רק להגיע לנמל. כעת הנסיעה כאוטית ויקרה יותר, דורשת ניירת רבה וחייבת לעבור דרך בדיקות אבטחה נוספות.
"אני יכולה לספר לך סיפורים על העיכובים, מה עברנו, והתמוטטויות עצבים, פשוט עושים כמיטב יכולתנו להביא את הבירה ללקוחות שלנו", אמרה מאדיס חורי.
לדוגמה, אם מכונות הסריקה של האבטחה אינן פועלות, המפקחים עורכים בדיקה ידנית ולפעמים משתמשים בכלבים. אם הכלב מבלה זמן רב מדי במשאית, זה מעורר חשדות ועיכובים נוספים. יום אחד, כלב השתין על ארגזי בירה. "הנהג שלי היה שולח תמונות והוא אומר, 'תראי מה קרה?'" הוסיפה חורי. "אני לא יודעת מה לעשות. איך אני מייצרת מוצר באיכות גבוהה ואז עד שהוא מגיע ללקוח שלי בירושלים הוא מריח כמו שתן?".
השותפות עם Brewgooder אמורה למנוע את התרחיש הזה. בין השאר כי אין בדיקות גבול בתוך בריטניה. חורי ויוז עבדו יחד לפיתוח Sun & Stone לאגר בסגנון ים תיכוני צלול. הם ייצרו 180 אלף פחיות של כמעט חצי ליטר כל אחת.
מבשלת הבירה מגלזגו ורשת Co-op שתמכור את הבירה החל מהיום ב-1,600 חנויות ברחבי בריטניה, אינן לוקחות רווח. ההכנסות ממכירת הבירה יועברו לטייבה לחלוקה בין ארגוני צדקה מקומיים, לוועדת החירום לאסונות, המספקת תמיכה לעזה ולקהילות במזרח התיכון שנפגעו מהסכסוך.
"בסופו של יום, רק בישלנו בירה", אמר יוז. "אתה יודע, זה לא לעלות על סירה ולנסוע לעזה או כל היוזמות האחרות שאלפי אנשים ברחבי העולם עושים כעת".
>> לסיפורים החשובים והמעניינים בכלכלה ובצרכנות - הצטרפו לערוץ הטלגרם שלנו
