צריכת משקאות קלים ממותקים נמצאת בירידה? אולי הפתרון עבור היצרניות הוא הוספת אלכוהול. יפאורה חליטה להרחיב את מותג המשקאות הקלים ספרינג לאלכוהול, והיא תשווק בקרוב נקטר פירות עם 5% אלכוהול ל-100 מ"ל, בטעמי אגס תפוח סברס, אננס בננה ופירות טרופיים, בפחיות של 330 מ"ל.
זאת הפעם הראשונה שבה החברה תמכור משקאות קלים לא מוגזים בתוספת אלכוהול, והיא משקיעה במהלך כ-3 מיליון שקל. נראה שהבחירה בערבוב אלכוהול דווקא בטעמי פירות מעורבים קשורה לכך שמדובר בטעמים ייחודיים למותג, וגם כיוון שהמותג ספרינג אינו משווק מיצים 100% טבעיים. לכן, ייתכן שבחירה בטעם פרי אחד במקום בעירוב הייתה מבליטה את הטעם הלא לחלוטין טבעי של משקאות ספרינג.
שילוב אלכוהול במשקאות קלים מוכנים לשתייה בטעמי פירות הוא אחד הטרנדים הבולטים בשנים האחרונות, לצד טרנד הקוקטיילים האלכוהוליים בבקבוקים ופחיות ולצד הטרנד ההפוך - קוקטיילים לא אלכוהוליים מבוקבקים. זה מאפשר לחברות המשקאות לצמצם את ההתכווצות בנתח השוק, ובעיקר לפצות על כך בגביית יותר כסף פר פריט, כי אלה משקאות יקרים יותר.
יפאורה כבר משווקת משקאות קלים מוגזים עם אלכוהול - שוופס קוקטייל בבקבוקי 280 מ"ל ,שנמכרים ב-18-10 שקלים - וכעת היא יוצאת במהלך דומה עם משקאות לא מוגזים. בעוד בשוופס קוקטייל יש ערבובים כמו ערק אשכוליות, רום אבטיח וג'ין פירות יער - בספרינג מקור האלכוהול הוא ניטרלי, מקנה סוכר.
קולה עם וויסקי, ספרייט אבסולוט, הארד ליפטון ופטל מחוזק
בישראל נמכרים בקרדי בריזר, לה קוק, סיידר סומרסבי וספייס האוס, שמשווקת קוקטיילים מבוקבקים כמו ספייסי מרגריטה עם פסיפלורה. בעולם לא משווקים רק קוקטיילים מבוקבקים, אלא גם משקאות מוכרים שמקבלים "חיזוק" אלכוהולי ומשקאות פירות בתוספת אלכוהול.
למשל, בארה"ב ובבריטניה מוכרים פחיות של קולה עם וויסקי ג'ק דניאלס, עם ובלי סוכר; של פפסי מקס וקפטן מורגן; ולאחרונה הצטרפו לטרנד גם פחיות של ספרייט עם וודקה אבסולוט בטעם רגיל ובטעם מלון, עם 5% אלכוהול ל-100 מ"ל.
המוגזים המחוזקים נמכרים לצד מותגי הארד אייסד טי לא מוגזים – גם הם לרוב עם 5% אלכוהול ל-100 מ"ל, כמו הארד ליפטון, הארד אריזונה, סנאפל ספייקד תה אפרסק עם וודקה וביטבוקס הארד טי - שמכיל 11% אלכוהול ל-100 מ"ל.
ויש כמובן גם משקאות לא מוגזים עם פרי, כמו סימפלי ספייקד של קוקה קולה שנמכר בצפון אמריקה (בטעמים כמו לימונדה תות, אננס, פטל, חמוציות תפוח) וסימפלי ספייקד בולד בטעמי לימונדה ודובדבן ליים ממותק שמכיל 8% אלכוהול ל-100 מ"ל. סוג האלכוהול פה הוא וודקה או מאלט.
השוק העולמי צפוי להגיע לכ-98 מיליארד דולר עד 2031
"זה טרנד שממשיך לצמוח משנה לשנה", מסכים מנהל אגף השיווק ביפאורה יניב פרנקו. "גודל שוק האלכוהול המוכן לשתייה העולמי הוערך ב-36.52 מיליארד דולר ב-2022 והוא צפוי להגיע ל-97.82 מיליארד דולר עד 2031. ב-2021 היו 450 מותגי קוקטיילים מוכנים לשתייה, וב-2022 השוק גדל לכ-650 מותגים במגוון טעמי קוקטיילים בשילוב אלכוהול. טרנד הקוקטיילים המבוקבקים הפך לסגמנט מוביל בצריכת אלכוהול בישראל. בישראל מוערך השוק הזה בכ-50 מיליון שקל ".
איך זה מתכתב עם הירידה בצריכת משקאות מסוכרים?
"הצרכנים ששותים את המשקאות האלה, לצד קוקטיילים מבוקבקים, פחות רגישים בצריכת אלכוהול לתכולת הסוכר, כי זה לא משקה בצריכה יומית. השילוב בין משקאות לצריכה מיידית לבין אלכוהול הוא טרנד עצום באירופה וארה"ב. כל מותגי העל של קטגוריית המשקאות בעולם נמצאים שם עכשיו. חברות המשקאות הגדולות מחפשות כיווני התפתחות, גם לנוכח הירידה בצריכת הבירות והיין ובצריכת משקאות קלים. וזה גם טעים.
"בעולם יש גם משקאות לא מוגזים בקטגוריה הזאת, כי בסופו של דבר הרעיון הוא נורא פשוט - לוקחים את המשקה שאוהבים ומחזקים אותו. לפעמים החיזוק הוא באלכוהול בלי טעם נוסף, ולפעמים החיזוק הוא במשקאות אלכוהוליים כמו ג'ין, וודקה או רום, ואז הטעם הוא שונה.
"ספרינג כמותג נתפס כבעל טעמים טובים מאוד, ויש לו גם משקאות פופולריים, ולכן החלטנו שהאלכוהול יהיה ניטרלי - כחיזוק לטעמים המוכרים של ספרינג. כרגע זה מוצע בחוזק של 5% אלכוהול, שיכול לדבר לכולם, אבל ייתכן שבהמשך נציע גם אחוז יותר גבוה של אלכוהול".
לאיזה נתח שוק אתם רוצים להגיע?
"עם שוופס אלכוהול הגענו משהו כמו 14% כמותי, עם ספרינג אנחנו רוצים לעבור את ה-20% ביחד, כלומר נהיה מרוצים שהספרינג יתפוס 5%-6%".
למרות החידושים, הצרכנים ממשיכים לצמצם קנייה של משקאות ממותקים או מומתקים בתחליפי סוכר.
"הרגולציה לא חלה על משקאות אלכוהוליים, אבל בכל מקרה המשקה שלנו לא היה מקבל מדבקה אדומה. באופן כללי, קטגוריית המשקאות הגיעה לתחתית לפני שנתיים, והיא היא בסטגנציה כמותית כבר הרבה זמן. אני לא חושב שהיא תרד יותר, אם כי ברור שהיא מתקשה לצמוח ולחזור לימי הזוהר שלה. אבל בסופו של דבר, אנשים אוהבים לשתות משקאות קלים".
