סרטוני טיקטוק וטרנד החלבון גרמו לעלייה במכירות שימורי סרדינים: לפי רשתות השיווק, מכירות סרדינים זינקו ב-38%-72% בשנה האחרונה בעקבות סרטונים ומשפיענים שמעודדים אכילת סרדינים לשיפור צריכת חלבון, סידן, אומגה 3 ועור הפנים.
הסרדינים הפכו לטרנד תזונה מטורף גם בקרב פודיז וצרכני החלבון וגם עבור משפיעניות ביוטי שטוענות שצריכת סרדינים מוסיפה גלואו לעור הפנים. הטרנד מתמקד בעיקר בשימורים, שיש בהם אחוז נתרן גבוה אבל גם בסרדינים טריים.
ברשתות השיווק אמרו לנו שיש השנה עלייה במכירות של 38% וברשת נוספת מצאו עלייה כמותית של 72% בהשוואה ליוני-יולי אשתקד. באחת הרשתות אמרו ל-ynet: "המוצר המנומנם עם הצריכה הדי קבועה הפך ללהיט. הוא לא עוקף את הטונה אבל בהחלט עלה במכירות".
דורון קימלוב, מנכ"ל חברת תומר שמייבאת סרדינים ממרוקו, אמר ל-ynet: "יש עלייה במכירות סרדינים ובמפתיע, העלייה הכי גדולה היא במכירות סרדינים עם מים. אותו דבר קרה בטונה. יש כזה גידול כך שטונה במים משתווה כמעט למכירות של טונה בשמן. עד לפני חצי שנה, המכירה של הסרדינים במים הייתה מאוד חלשה ואיטית. היום בגלל שההמלצה לספורטאים היא לאכול סרדינים בגלל האומגה והחלבונים אז הם בוחרים בסרדינים במים ואנחנו מוכרים כמויות גדולות מאוד. עלייה של עשרות אחוזים. הספורטאים מנקים את המדפים. עד עכשיו הייתה המלצה רק על טונה, עכשיו ההמלצה עברה לסרדינים, אז אנחנו מרגישים את זה".
אבל לא ירדו מכירות הטונה.
"לא לא. גם הסרדינים הם יחסית מוצר זול, אז קונים כמויות גדולות מאוד".
למרות שהוא התייקר.
"הוא התייקר כי יש מחסור תמידי בדגים וסרדינים בים, אבל לא התייקר ברמה רצינית מאוד. זאת התייקרות קטנה מאוד".
שאלנו את דניאל נעמן מחנות הדגים הטריים דגי גבעתיים, אם יש עלייה במכירות של הסרדינים הטריים בגלל הטיקטוק או בשל טרנד כושר והוא ענה שחד משמעית כן: "אנשים יותר מבקשים סרדינים, אין ספק. חבר'ה צעירים, שצורכים חלבון, מתאמנים, כאלה. הביקוש עלה ואנחנו מוכרים יותר".
מאיפה מגיעים הסרדינים הטריים?
"מיוון. כשזה מגיע טרי, זה הכי טוב שיש. כל הוויטמינים בפנים, כל הטעמים יותר חזקים. מכינים על מחבת עם שמן זית, מלח, פלפל. הכי פשוט שיש, דקה מכל צד ויין לבן. אם צורכים סרדינים משימורים, עדיף להחליף את שמן הזית לשמן זית ביתי ברגע הצריכה, כי שמן הזית של השימורים סופג טעמים מהקופסה. קצת לימון, מלח וזה מדהים".
יש לכם עכשיו סרדינים?
"בטח".
וכמה זה עולה?
"סרדינים טריים עולים 80 שקלים לקילו".
כל השוק התייקר
קופסת סרדינים משומרים תעלה לכם הרבה פחות מסרדינים טריים, בין 4 שקלים לקופסה במבצעים ל-6-5 שקלים ללא מבצעים ועד ל-12 שקל בדרך כלל. כמו בכל ענף המזון, גם פה המחירים עלו, אם כי עיקר עליית המחירים היתה בין 2024 ל-2025. שימו לב גם לגדלים השונים של פחיות הסרדינים. בחישוב ל-100 גרם הסרדינים של נטו שנמכרים תחת המותג פוסידון נמכרים במחירים הנוחים ביותר.
הנה דוגמאות להתייקרויות: המוצר סרדינים בשמן צמחי של ויליפוד 110 גרם, התייקר בשנתיים האחרונות בין 3.77% ל-28.99%. בויקטורי למשל, הוא התייקר בכ-13% מ-6.10 שקלים ל-6.90 שקלים.
קופסאות של סרדינים שונים. מגיעים מהים התיכון ומאסיה
(צילום: zarzamora, shutterstock)
פחית סרדינים בשמן צמחי פוסידון 125 גרם, התייקרה בין 2.04% ל-12.24%. התייקרות של עד חצי שקל לפחית. ביוניברס של שופרסל למשל, מחיר המוצר עלה מ-4.90 שקלים ל-5.50 שקלים.
קופסת סרדינים בשמן קנולה טעמן 125 גרם התייקרה בעד 43.48% בכמה רשתות, בין היתר סופר ספיר ייקרה אותה בשלושה שקלים מ-6.90 שקלים ל-9.90 שקלים. ברמי לוי הפריט התייקר ב-29% ל-8.90 שקלים.
סרדינים מרוקאים חריפים 125 גרם של תומר התייקרו ב-20.4% בויקטורי מ-4.90 שקלים ל-5.90 שקלים.
והמותג רוברט, סרדינים בשמן זית 115 גרם של סיימן, התייקר בין 8.40% ל-15.18%, עלייה של 1.7-1 שקלים. למשל מ-11.90 שקל ל-12.20 שקל בשופרסל.
