עליות מחירי המזון לבעלי החיים ברחבי העולם בנוסף לבצורת שפגעה בגידולי החיטה בארץ - עלולים להוביל לייקור מוצרי החלב המפוקח. המחיר של מוצרי החלב בפיקוח נקבע לפי נוסחה קבועה שבו מזון הפרות משמש רכיב מרכזי לקביעת "מחיר המטרה" - המחיר שאותו משלמות המחלבות לרפתנים.
ככל שיעלה מחיר המטרה, באופן אוטומטי יעלו גם מחירי מוצרי החלב המפוקחים לצרכנים. בדרך כלל יעלו המחלבות במקביל גם את מחירי מוצרי החלב הלא מפוקחים. ואיך קשורה הבצורת לכך? החציר שמשמש תוספת מזון לפרות מופק מגבעול החיטה שמחירו זינק בגלל הבצורת בחורף השחון.
מוצרי חלב מפוקחים הם: חלב 3% ו-1% בקרטון ובשקית, אשל, גיל, גבינה לבנה 5%, שמנת חמוצה 15%, שמנת מתוקה 38%, גבינה צהובה עמק 28% וגבינה צהובה גלבוע 22%.
משרד החקלאות במו"מ עם האוצר להכריז על השנה כשנת בצורת - הכוללת פיצוי למגדלים, שיאפשרו למתן את מחירי הקש ולגדל תחליפי תחמיץ. לדברי הגורמים, "החשש הוא שהמחיר יגיע לנקודה שתפגע בצריכה". ואכן מנתוני סטורנקסט עולה כי במונחים כמותיים המבטאים צריכה, חלה ירידה של 2.4% בתקופה של ינואר עד מארס 2025 לעומת התקופה המקבילה אשתקד. רק באפריל נצפתה התאוששות וחל גידול כמותי בסך 3.5% שמיוחס בעיקר לחג הפסח.
בדיקה של שוק החלב בערכים כספיים מגלה עלייה של 3.3% בינואר עד אפריל 2025 לעומת תקופה מקבילה. עם זאת העלייה מקורה לא בצמיחה, אלא כתוצאה של עליות מחירים שביצעו המחלבות.
שוק צומח
שוק החלב צומח כמותית בשנים האחרונות בקצב ממוצע של 0.5% לשנה ועל כן ירידה של 2.4% ברבעון הראשון השנה, מבטאת קיטון בצריכה. כפועל יוצא, מועצת החלב לא הגדילה השנה את מכסות ייצור החלב המחולקות לרפתנים.
ענת גרוס שון, משנה למנכ"ל תנובה, אמרה ל-ynet: "חודש אפריל מלמד שהישראלים ממשיכים למרות המלחמה לארח בחגים". היא ציינה את הסיבה לירידה ברבעון הראשון השנה: "בתחילת המלחמה כולם היו וצרכו בבית. ברבעון הראשון של 2025 הגיעו הגזרות הכלכליות והשיח התקשורתי בנושא וזה הרתיע את הצרכן שצימצם רכישות".
נתון נוסף שפוגע בצריכה הוא ההגירה השלילית של כ-58 אלף ישראלים שעברו לחו"ל (נתוני הלמ"ס בקיזוז העולים החדשים). הנתון משקף ירידה של 0.5% מהאוכלוסייה.
11 מיליארד שקל
סך כל המכירות של שוק החלב ותחליפיו צפוי השנה לחצות את סף 11 מיליארד השקלים, גידול במונחים כספיים של כ-3% לעומת גידול כספי של 6% ב-2024 ושל 9% בשנת 2023.
למרות המלחמה והעובדה שתנובה נמצאת בשליטה סינית, הגדילה הקבוצה מאז תחילת 2024 ועד כה את היקף ההשקעות והם הסתכמו ב-500 מיליון שקל. ההשקעות כללו השקת קו קרטונים שביעי לחלב מפוקח, שדרוג קו מוצרי החלבון גו - הקטגוריה הצומחת ביותר בענף, שדרוג קווי ייצור של תחליפי חלב כולל קווי ייצור חדשים לטופו ומערכות מידע ומחשוב. גרוס שון אמרה כי מדובר בגידול תקציב השקעה של 50 מיליון שקל לשנה לעומת שנים רגילות.במונחים כמותיים חלה ירידה של 2.4% בצריכת מוצרי החלב בינואר עד מארס 2025 לעומת התקופה המקבילה אשתקד
פורסם לראשונה: 00:00, 29.05.25
