העוגיות הקטנות האלה הפכו לנכס כלכלי גדול. המכירות הגלובליות של "לוטוס בייקריס" עזרו למניה של החברה הבלגית לעלות השנה ב-49 אחוז. לא מדובר בהבלחה חד פעמית: המניות של לוטוס עלו ב-600 אחוז בעשור האחרון, עשור שבו רוב חברות המזון סבלו מירידה בערכן בעקבות משבר הקורונה, האנרגיה, התייקרות חומרי הגלם וקשיי הלוגיסטיקה שנולדו בגללם. הסיבה העיקרית לנסיקה בערך המניה: מכירות עוגיית "ביסקוף".
ביסקוף, שידועה בארץ בשם "לוטוס", היא עוגייה מתקתקה ופריכה בטעם קרמל עם שילוב ייחודי של סוכר חום וקינמון, שכיום כבר מייצרים ממנה גם ממרחים, גלידות וקינוחים שונים, ואפילו "עוגת גבינה יפנית" שהפכה ללהיט ברשתות החברתיות. אבל הפופולריות העצומה שלה נקנתה בגלל שאין מתאימה ממנה לטבילה במשקה חם. לוטוס, היא העוגייה החמישית הכי נמכרת בעולם, בעיקר בגלל שהיא העוגייה הפופולרית ביותר להגשה לצד כוס קפה. וכמו העוגיות המובילות בדירוג, "אוריאו" וצ'יפס אהוי", אין לפופולריות שלה שום מגבלות גיאוגרפיות. לביסקוף יש הסכם שיתוף פעולה עם ענקיות תעופה כמו דלתא, ולאחרונה היא גם פתחה מפעלי ייצור בתאילנד כדי למצות את הפוטנציאל של השוק האסייאתי.
(Fashley, Shutterstock)
"אלטרנטיבה לשוקולד"
ההתרחבות לשווקים חדשים והניסיון לחשוף את עצמה לקהלים דרך מוצרים חדשים עזרו למאפיות לוטוס, שנוסדה ב-1932, מיד לאחר השבר הכלכלי הגדול, והעיפו את המניות של החברה לשמים. בין 2014 ל-2024, החברה חוותה עליה ממוצעת של 17 אחוז במכירות מדי שנה.
המכירות והעלייה בערך המניה מדהימות גם לאור המיתון שתקף את ענף המזון, אבל בעיקר לאור העובדה כי מדובר במוצר לא בריא, מלא בסוכר, מעובד בתקופה שהנראטיב המרכזי שלה הוא לאכול אוכל בריא, אורגני, נטול סוכר. אבל כנראה שעוגייה מתוקה עם טעם של פעם היא מסורת שהרבה יותר חזקה מעוד טרנד.
אז איך מוצר מקומי שהיה מגודר בעבר הלא רחוק רק לבתי קפה בלגיים הפך למוצר גלובלי בעל הצלחה עולמית? הרשתות החברתיות הן סיבה אחת. עוגיית הלוטוס זכתה לדחיפה עצומה בפופולריות שלה בגלל אין ספור סרטונים בטיקטוק ובאינסטגרם שבהם משפיעני אוכל הראו איך אפשר להשתמש במוצר הפשוט הזה, בן לוויה לקפה, למרכיב ראשי בעוגות, מילקשייקים, סלטים ומאכלי ים.
עוד נדבך בהצלחה של העוגיות הוא הגודל שלהן. אולי להרבה אנשים יש היום הרבה יותר מודעות לגבי אוכל בריא, אבל אין הרבה אנשים שיכולים לאכול רק בריא כל הזמן. הם זקוקים לפינוק קולינרי פעם בכמה זמן. ביסקוף הוא אולי שחיתות מבחינה קלורית, אבל הוא נתפס כשחיתות מינורית
"מדובר במוצר מופלא", כתב עליו משפיען אוכל בטיקטוק, "הוא אלטרנטיבה לשוקולד, הוא מתאים כמעט לכל מתכון, אין בו שום דבר מיוחד, ואם תטבול אותו יותר משתי שניות בקפה או בחלב הוא לא לגמרי אבוד, ועדיין יש לו טעם ייחודי משלו".
ב-2020, לאחר שהעוגייה התחילה לתפוס פופולריות בארצות-הברית, פופולריות שהתפשטה לכל העולם, החליטה החברה לשנות את שם העוגייה, שבמקור נקראה ספוקלוס, ל"ביסקוף" הבינלאומי. השם הקליט, התבלון והטעם הנוסטלגי, האפשרות להשתמש בן במגוון כל כך גדול של קינוחים, תבשילים ושתיה, והמחיר השווה לכל נפש הפכו אותו לטרנד וללהיט עבור דור ה-Z, מה שהיתרגם לכך שבשנה שעברה ביסקוף הפך למותג עם הצמיחה הגדולה ביותר בקטגוריית הביסקוויטים. כל מתכון שהועלה לרשתות עם ביסקוף, אחד המוצרים היחידים שדווקא קיבל דחיפה במהלך סגר הקורונה, זכה למיליוני צפיות. המוצר הבלגי הצנוע קיבץ סביבו קבוצה גדולה של מכורים. "אם הייתי יכול", אמר מורה בריטי בשם ראג' ל"גארדיאן", "הייתי גם מעשן אותו".
גם אצלנו עוגיות לוטוס נחשבות לסיפור הצלחה. ישראל היא אחת המדינות המובילות בעולם בצריכת עוגיות לוטוס לנפש מחוץ לבלגיה. את המוצרים של לוטוס בארץ מייבאת חברת דיפלומט ובשל הצלחת המותג בקרב הצרכנים כחול-לבן, בחרה בנו לוטוס העולמית כאחת המדינות הראשונות בעולם שבהן הושק ממרח לוטוס, עוד לפני שהתרחב למדינות אחרות.
המטרה: כיבוש העולם
החברה עצמה קשובה מאוד למי שהפך אותה לפופולרית כל כך. שינוי השם נועד לבנות אפיל וקשר מחוזק יותר עם הלקוחות הצעירים, החברה גם משתמשת באלפי הקליפים מהרשתות החברתיות כדי לקדם את המוצרים באתר שלה. כל אחד מהקליפים הללו הפכו לוויראליים, וכך גם המכירות של מוצרי החברה.
חמישים אחוז מתוך העלייה בהכנסות ב-2025 מקורם במכירות של ביסקוף. "אנחנו רוצים לכבוש את העולם", אומר יאן בון, שנושא את השם של סבו, האיש שייסד את החברה. המפעלים בתאילנד, שנוספו למפעלים בארצות-הברית, הם צעד נוסף במסע ההופעות העולמי של לוטוס.
עוד נדבך בהצלחה של העוגיות הוא הגודל שלהן. אולי להרבה אנשים יש היום הרבה יותר מודעות לגבי אוכל בריא, אבל אין הרבה אנשים שיכולים לאכול רק בריא כל הזמן. הם זקוקים לפינוק קולינרי פעם בכמה זמן. ביסקוף הוא אולי שחיתות מבחינה קלורית, אבל הוא נתפס כשחיתות מינורית. שום נזק לא יכול לקרות מאכילת עוגייה בגודל של קוביית דומינו.
אבל יש הסבר נוסף, יותר סוציולוגי-פסיכולוגי, להצלחה של העוגייה, לצד פופולריות של מוצרים אחרים כמו קפה מתובלן בצורה דומה. לא רק שמדובר בעוגייה טבעונית ונטולת לקטוז, אלא שזו עוגייה עם טעם של פעם, טעם של חגים, מסורות משפחתיות, טעם של יציבות וזיכרונות טובים בזמנים של אי ודאות. תבליני חורף, בעיקר קינמון, הם תבלינים שמקושרים לאוכל נוחות שנותן למי שטועם ממנו חום ובטחון. היתרון של ביסקוף אם כן, הוא דווקא בחוסר החדשנות שלו או הייחודיות שלו, אלא בעובדה שהוא נותן למי שאוכל אותו טעם והרגשה מוכרים.
פורסם לראשונה: 00:00, 11.08.26
