יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית – היקב הירושלמי היחיד – ממשיך לרשום הצלחות מרשימות בארץ ובעולם, עם יינות שזוכים לשבחים ולפרסים בינלאומיים, ועם מרכז מבקרים ייחודי בלב משכנות שאננים הציורית, המציע חוויה ירושלמית אותנטית ומשובחת.
יקב עם סיפור, עם שורשים – ובעיקר עם חזון
היקב הירושלמי נוסד בסוף המאה ה-19 בלב העיר העתיקה על ידי משפחת מנדלסון, ועבר במהלך השנים מספר תחנות היסטוריות, עד שהשתקע בצפון העיר.
בשיא המשבר, לאחר פטירתו של בעל היקב, שלמה מנדלסון ז”ל, נכנס לתמונה עופר גואטה – חקלאי ממושב בני ראם, ללא כל ניסיון ביקבים – ובזכות חזון עיקש ואהבה אמיתית לירושלים, הוא הצליח לחולל מהפכה של ממש.
עופר גואטה, האיש שהציל את היקב
“הכול התחיל מפנייה של המשפחה”, מספר גואטה. “הם ביקשו שאגשים את צוואתו של שלמה ז״ל, ידידי היקר, ואוודא שהיקב ימשיך לפעול. זו לא הייתה החלטה פשוטה – אבל הרגשתי שזו שליחות".
מה שהתחיל כמפעל צנוע, המייצר 300 אלף בקבוקים בשנה, הפך בתוך זמן קצר לאחד היקבים הגדולים בישראל, המייצר כיום כ-4 מיליון בקבוקים מדי שנה.
טעמים שכבשו את העולם
יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית לא רק מייצר יין בהיקף מרשים – הוא עושה זאת באיכות שלא נופלת מיקבים אירופיים ותיקים. היינות זוכים בעקביות בפרסים בינלאומיים: מדליות זהב בתחרויות, כמו BEST VALUE, TERRAVINO, אשכול הזהב, מונדוס וויני ודקנטר – הנחשבות לשיאי היוקרה בתעשיית היין העולמית.
"הפרסים האלו מרגשים אותנו בכל פעם מחדש", אומר גואטה. “זה מחזק את התחושה שאנחנו לא רק מייצרים יין – אלא מספרים את סיפורה של ירושלים דרך כל בקבוק ובקבוק".
לב העניינים – מרכז המבקרים במשכנות שאננים
גולת הכותרת של פעילות היקב נמצאת ממש בלב ירושלים: מרכז המבקרים בטחנת הרוח ההיסטורית של מונטיפיורי, בשכונת משכנות שאננים. "החלטתי לפתוח שם את המרכז כדי לחבר בין הסיפור ההיסטורי של העיר ובין החוויה העכשווית של טעימת יין", מספר גואטה.
בנוסף לטעימות של יינות עטורי פרסים, היקב מציע גם תצפית מרהיבה על העיר, סיורים מודרכים, וחיבור ייחודי לשורשי הציונות והעשייה החקלאית בירושלים.
יין ירושלמי – טעם שאין לו תחליף
"היין שלנו משקף את ירושלים, הוא עמוק, מורכב ומלא השראה”, אומר גואטה. "התגובות שאנחנו מקבלים ממבקרים – מקומיים ותיירים כאחד – פשוט מחממות את הלב. אנשים מתרגשים מהטעמים, מהניחוחות, מהסיפור".
ומה תאחל לירושלים ביום חגה?
"שלא תפסיק לרגש. שתישאר המקום, שבו העבר והעתיד נפגשים, כמו היין שלנו. שתמשיך להאיר, לאחד ולשמח. חג שמח, עיר הבירה שלנו!".
מרכז המבקרים של יקבי ירושלים בטחנת הרוח במשכנות שאננים פתוח לקהל הרחב.
טעימות, סיורים ונוף שאין שני לו מחכים לכם – ממש מעל בריכת הסולטן, עם תצפית קסומה על חומות העיר העתיקה.
כתובת: ימין משה 4, משכנות שאננים, ירושלים
