בשיתוף אסם-נסטלה
אסם משאל רחוב חן קורן
(צילום: ירון ברנר | מפיקה: ניצן כהן | הפקה: לינוי מסטבוים)
בין הדוכנים הצבעוניים בשוק מחנה יהודה, בין ריחות התבלינים והקפה הטרי, יצאה חן קורן לשטח כדי להבין מה הטעם הישראלי – ומה אתם הכי אוהבים לטבול בקפה. "לא משנה כמה מתוחכמים הקינוחים שנאכל בחוץ", היא מספרת בחיוך, "שום דבר לא משתווה לעוגת ביסקוויטים של הבית, לכדורי שוקולד, או לפתי בר שטובלים עם הקפה".
אז מה העוגייה הכי ישראלית? "פתי בר, יש, זה ישראלי!" – זו התשובה הספונטנית שקיבלנו מרוב העוברים ושבים. במקום השני נמצאות הערגליות המיתולוגיות, במיוחד ערגליות תות – שהיו, אגב, העוגיות הראשונות שהגיעו למדפים בשנת 1976. "אין כמו המקור", מסכימים כולם בחיוך.
מתוק או מלוח?
בין דוכן פלאפל לחנות תבלינים, עולה הוויכוח הנצחי: מתוק או מלוח? "מתוק, זה טעם החיים!" מכריזה אחת בביטחון, בעוד אחר מצהיר "מלוח, חריף, חמוץ, מר – כל אלה".
לשאלה האם לטבול את העוגייה בקפה היו תשובות נחרצות. "ברור שטובלים!" התעקשו (בצדק) חלק מהמשיבים במשאל, בעוד אחרים מקפידים להפריד: "לא טובל, זה לחוד וזה לחוד".
בקרב הטובלים, סוגייה נוספת צצה, חשובה לא פחות: כמה אתם אוהבים לטבול את העוגייה - עד שהיא נהיית "מושית" לגמרי, או רק טבילה קלה? "מושי עד הסוף", צוחקת אחת המשיבות, "אחרת בשביל מה?"
הסודות מהמטבח
עם צנצנת העוגיות המתרוקנת לאט לאט, שיתפו איתנו העוברים והשבים את הטיפים לעוגת הביסקוויטים המושלמת. "פתי בר זה הדבר הכי טוב לעוגת גבינה", מספר אחד המשתתפים – והסוד שלו הוא לטבול את העוגיות בנס קפה. מבקרת בשוק מדגישה שחייבים לבחור ביסקוויטים ממש איכותיים, והטיפ שלה הוא להוסיף טיפה חמאה.
שיתפתם אותנו בסודות נוספים: להכין המון שכבות כדי לקבל עוגה גבוהה, להוסיף שמנת חמוצה, אינסטנט פודינג וגם שמנת מתוקה. "כמה שיותר גבוה ויותר קלוריות", מגלה בחיוך אחת מהמרואיינות.
אז מה גילינו היום? שאין על הטעם הישראלי. זה הדבר שמחבר בין כולנו - בין אם זה פתי בר טבול בקפה, עוגת ביסקוויטים של סבתא או ערגליות תות מהילדות. צפו
בשיתוף אסם-נסטלה
