תארי את המטבח הישראלי האידיאלי בעינייך.
“המטבח הישראלי הוא הרבה יותר ממקום להכנת אוכל – הוא הלב הפועם של הבית. המטבח המושלם בעיניי עשוי מחומרים טבעיים – שילובים של עץ, אבן ושיש, שמעניקים חמימות ואופי ייחודי למטבח. הוא פתוח – יש לו חיבור לסלון או לפינת האוכל ומאפשר קשר עין עם שאר בני הבית או האורחים תוך כדי בישול. יהיה בו אי מרכזי – לא רק תוספת למשטח העבודה, אלא גם מקום לארוחות קלות, מפגש בוקר משפחתי או עצירה קצרה אחרי יום ארוך, והוא יכיל פתרונות אחסון חכמים ונגישים – כי תמיד צריך עוד מקום לכלים של פסח, מארזי תבלינים ולציוד שמתאים לכל חג ואירוע”.
מניסיונך, אילו מכשירי חשמל ישראלים מעדיפים?
“מכונת קפה – הישראלים לא מתייחסים לקפה כאל משקה בלבד, אלא כטקס שלם. ניתן לראות השקעה בתכנון מוקפד של פינת הקפה בבית, עם מכונת אספרסו איכותית, מטחנת פולים, מקציף חלב וכו’; המצנם הוא מכשיר חובה כמעט בכל מטבח ישראלי וכמובן, מקרר ומקפיא גדולים. נפח אחסון הוא קריטי. משפחות רבות מבשלות בכמויות גדולות, שומרות אוכל לשבתות וחגים ומחזיקות תמיד מלאי של ירקות טריים, מוצרי חלב וסלטים. זו דרישה חוזרת בראש סדר העדיפויות של לקוחות רבים”.
איך תרבות האירוח הישראלית משפיעה על תכנון המטבח?
“החוויה הישראלית של בישול ואירוח הולכת יד ביד ולכן, עיצוב המטבח חייב להיות מותאם לכך. המטבח הישראלי פתוח, גמיש, ומזמין – הוא לא חוצץ בין המארח לאורחים, אלא מאפשר להשתתף בתהליך, לצפות בו, לפעמים אפילו לקחת בו חלק אקטיבי. תכנון נכון כולל מרחב שמאפשר לכמה אנשים לפעול יחד, עם פינת אוכל מרווחת שממשיכה את הזרימה של המטבח”.
טלפון: 03-6443310
מאפרת: ורד בדוסה; מעצב שיער: חן כחלון; ניהול סט: דור רביב מרדכי
