מהו המטבח הישראלי האידיאלי בעיניך?
“לב לבו של הבית – סוער, עשיר בטעמים, צבעים, ריחות וסיפורים. זהו מרחב שמאגד עדות, מסורות ואהבת בישול, ולכן הוא חייב להיות פונקציונלי להפליא – עם תכנון מוקפד, משטחי עבודה נוחים, חומרים עמידים לשימוש יומיומי אינטנסיבי ופתרונות אחסון חכמים. מכיוון שבמרבית הבתים בישראל המטבח פתוח אל הסלון, הוא הופך לפריט הריהוט הדומיננטי ביותר בבית – וככזה, עליו להיות לא רק פרקטי, אלא גם מרהיב ביופיו”.
מה מייחד את המטבח הישראלי בהשוואה למטבחים בחו”ל?
“באירופה קונים אוכל כל יום ומבשלים בקטן. בישראל, תרבות הבישול מבוססת על קניות שבועיות גדולות והכנת מנות רבות למשפחה או לאירוח. הדבר מחייב תכנון מושכל של מקומות אחסון - מקיר לקיר אם צריך - מתוך הבנה שהמטבח הוא גם מחסן, גם מפעל וגם מקום של השראה”.
אילו מכשירי חשמל הישראלים מעדיפים?
“המטבח הישראלי המודרני דורש פתרונות חכמים – ולכן אנו רואים העדפה ברורה למכשירים רב-תכליתיים, שחוסכים מקום ומפחיתים עומס ויזואלי. תנור משולב מיקרוגל, וכולל פונקציות של נינג’ה, סנן מים כמו תמי 4 שעובר אל מתחת לכיור ומתחבר לברז מטבח משולב שמאפשר מזיגת מים חמים, קרים וסודה. כל אלה עונים על הצורך במטבח יעיל שמשרת אורח חיים פעיל ומארח”.
איך תרבות האירוח הישראלית משפיעה על עיצוב המטבח?
“הישראלים אוהבים לארח, והרבה. לכן אני מתכנן מטבחים שמסוגלים לתמוך באירוח אינטנסיבי: אי רחב, אזור אפייה נפרד, פתרונות לאחסון כלים רבים. בנוסף, מזג האוויר הישראלי מאפשר לנו להרחיב את חוויית הבישול החוצה – ומטבחי חוץ הפכו למצרך מבוקש. הם כוללים כירת גז, גריל מובנה, מקרר לבשר או שתייה ומאפשרים לארח בגינה ממש כמו בסלון”.
טלפון: 054-4335535
מאפרת: ורד בדוסה; מעצב שיער: חן כחלון; ניהול סט: דור רביב מרדכי
