הרבה לפני שמסעדות כשרות הפכו לטרנד לוהט ומבוקש, איש העסקים והיזם ליאור נעים, בעלי "נינה ביאנכה" בקריית עקרון (בסמיכות לצומת ביל"ו), הוכיח שאפשר להגיש אוכל כשר טעים ומסוגנן. בעידן תזזיתי, שבו מסעדות נפתחות ונסגרות בקצב מסחרר, "נינה ביאנכה" הפועלת כבר שמונה שנים היא אי של יציבות ובהחלט מצליחה לשמור על הרמה הגבוהה.
השף ירין עמירה, שעבד בעבר במסעדות יוקרה תל-אביביות כמו "כתית", מופקד על התפריט. הוא ניצב במטבח ומשגר מנות נדיבות ומסוגננות, שמשלבות השפעות ממטבחים שונים מאגן הים התיכון, כולל מהמטבח הטריפוליטאי (אל תחמיצו את החריימה דג לבן), שעליו גדל בבית אמא.
בתפריט יש ייצוג נכבד למטבח האיטלקי, מפיצות טובות שנשלפות מטאבון עצים, ועד פסטות בעבודת יד, ובהן רביולי ארטישוק ירושלמי, כריות בטטה, ענני ריקוטה, אנילוטי (פסטה ממולאת) ומסקרפונה, ניוקי בקרם פטריות, וכמובן טירמיסו. המסעדה שוכנת בחלל גדול מושקע, שמאפשר אינטימיות ופרטיות. היא גם מצטיינת בשירות הקשוב שלה.
השבוע משיקים במסעדה את ״חוויות הקיץ של נינה״ - סדרת ערבי קונספט מיוחדים, המשלבים בין תפריט עונתי, תרבות, יין, מוזיקה ואירוח. למשל ארוחות שבהן יוגשו דגים נאים המלווים ביינות לבנים.
מדי יום ראשון הופעת סקסופון מלווה את הארוחה, ובימי שלישי מתקיימים ערבי די-ג'יי אנרגטיים. חשוב לציין, שנעים הוא אחד ממגדלי הגפנים הגדולים בישראל, ולכן יש כאן הקפדה על איכות היינות הישראלים.
• נינה ביאנכה, ברקת 1, קריית עקרון
