מה צריך:
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים לבנים, קלופים
• 6 שיני שום, קלופות
• 2 סלסילות פטריות פורטבלו או שמפיון או מיקס
• 2 כפות אבקת מרק פטריות
• 1 כפית שטוחה מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 2/3 כוס גריסי פנינה
• 2 ליטר מים
• 2 כפות גדושות קורנפלור + 2/3 כוס מים
• חופן עלי פטרוזיליה – לא חובה
כך עושים:
1. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות, ואת שיני השום אפשר או לכתוש או לפרוס דק או להשאיר שלמות, למי שאוהב ביסים של שום. פורסים את הפטריות לפרוסות (לא צריך דק) וקוצצים דק את עלי הפטרוזיליה.
2. בסיר בינוני-גדול מחממים שמן זית ומטגנים את הבצלים והשום עד שהם מתרככים.
3. מוסיפים את הפטריות ומטגנים יחד עד שהפטריות מתכווצות מעט ונצרבות. זה לוקח בערך 15 דקות, אז סבלנות.
4. שוטפים את גריסי הפנינה במים זורמים עד שהמים צלולים.
5. מוסיפים למרק אבקת מרק פטריות, מלח, פלפל שחור, גריסים ושני ליטר מים ומבשלים יחד עד שהגריסים רכים. בערך 45 דקות.
6. בקערה קטנה או בכוס מערבבים את הקורנפלור עם המים עד שאין גושי קורנפלור ומעבירים לסיר. מוסיפים את עלי הפטרוזיליה הקצוצים.
7. מבשלים יחד במשך 15 דקות או עד שהמרק מסמיך מעט ומגישים חם-חם.
