הגעת "קראפט פיצה", אימפריית הפיצות הירושלמית, לתל-אביב היא חגיגה לחובבי המטבח האיטלקי בכלל, ולסועדים דתיים בפרט, בשל תעודת הכשרות (כשר למהדרין, רבנות תל-אביב).
נתחיל במראה: החוויה היא קודם כל עיצובית (המקום מעוצב כמערה קדמונית), בטח כשלוקחים בחשבון את המיקום הסמוך לים, בכיכר אתרים. נמשיך באוכל: זה לא רק מקום של פיצות, ובתפריט יש אגף סלטים עם כל החשודים הרגילים מארץ המגף (פנצנלה, קפרזה וכו') והיצע פסטות מצומצם ואיכותי: ניוקי פסטו, פפרדלה ברוטב עגבניות, רביולי סלק וריקוטה בחמאת לימון וכיסוני פסטה ממולאים בפטריות כמהין, ברוטב שמנת ופטריות.
הפיצות, מעשה ידי השף והבעלים, דוד קפלן, מותקנות על בצק מחמצת הממתין 72 שעות טרם כניסתו לטאבון. אפשר להזמין מרגריטה עם שלל תוספות, אבל שווה לנסות את הפיצות הייחודיות כמו למשל "פיצה מסולקת" – שעליה מונחות פרוסות דקות של סלט חרוך, בצל סגול ובלסמי מצומצם. או "פיצה מתוקה" עם בטטה, גבינת עיזים, בצל ירוק וסילאן. הפיצות מגיעות בשני גדלים, וטווח המחירים: 50-80 שקל, ויש אפשרות לגבינה טבעונית. בקינוחים: עוגת גבינה עם ציפוי ממרח לוטוס וקרם ברולה.
קראפט פיצה ביסטרו, הירקון 169, כיכר אתרים, תל-אביב, א'-ה' בין השעות 16:00-22:00. טלפון: 03-3104775
