בעלי ואני יחד כבר 15 שנה, וכשאני רוצה לפנק אותו אני מכינה לו משהו עם עגבניות. אחד הדברים שהוא הכי אוהב זה מרק עגבניות: מערבבים עגבניות (אפשר להוסיף ארטישוק ירושלמי) עם בצלים, שום וטימין ואופים עד שהכל מתקרמל. אחרי טחינה קצרה ותוספת מים יש סיר מרק. בוחרים צלחת יפה ומוזגים אליה מנה של אהבה.
• מצרכים לארבעה סועדים:
1 ק"ג עגבניות מגי חתוכות לרבעים / 800 גרם עגבניות שרי חתוכות לחצאים / 200 גרם פלפל שושקה בחיתוך גס (2 יחידות) / 200 גרם בצל סגול (2 יחידות בגודל בינוני) / 1 שורש סלרי או פטרוזילה חתוך למקטעים של 3 ס"מ / 2 כפות סוכר / 2 כפות מלח ים אטלנטי / 1.5 כפיות פלפל שחור / 10 ענפי טימין – רק העלים / 8 שיני שום / 12 כפות שמן זית / 4 כוסות מים רותחים.
• אופן ההכנה:
מפזרים במגש עם נייר אפייה את העגבניות החתוכות, את הבצל, את שורש הסלרי, את השושקה ואת הטימין. מתבלים ומערבבים הכל יחד עם מלח, פלפל, שמונה כפות שמן זית, סוכר ושום.
מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות טורבו למשך 45 דקות.
אחרי האפייה טוחנים את העגבניות למרקם אחיד וחלק. ומוסיפים ארבע כפות שמן זית, עבור טחינה חלקה וקבלת מרקם קטיפתי.
מחזירים לסיר, מוסיפים ארבע כוסות מים רותחים ומתקנים טעם לפי הצורך
• עוד מתכונים - בערוץ האוכל של ynet
