• מצרכים לארבעה סועדים:
700 גרם פילה סלמון ללא עור / 1/2 כוס אגוזי מלך / 1/2 כוס אגוזי פקאן / 1/2 כוס שקדים / 2 כפיות פפריקה מתוקה / 1 כפית מלח שטוחה / 1/2 כפית פלפל שחור / 1/2 כפית שבבי צ'ילי חריף (לא חובה) / 2 כפות שמן זית לשימון הדג.
• אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-200 מעלות.
מכינים את הציפוי: שמים במעבד מזון את האגוזים ואת השקדים ומעבדים עד שמתקבלת תערובת אחידה עם גושים קטנטנים. מעבירים לצלחת גדולה, מוסיפים את התבלינים ומערבבים.
מייבשים היטב את פילה הסלמון, חותכים אותו לרצועות בגודל רצוי ומברישים בכמות קטנה של שמן זית.
מעבירים את רצועות הסלמון לצלחת עם תערובת הציפוי ומצפים אותן מכל הצדדים. מעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
אופים את הסלמון בתנור 15-20 דקות, עד שהאצבעות משחימות.
מגישים מיד בליווי מיץ לימון או רוטב. שומרים במקרר בכלי אטום
