פסח כשר הוא כמובן גן עדן לצליאקים, שמוזמנים להכין את המתכון בכל ימות השנה. זו עוגת שיש שוקולד וניל ללא גלוטן, על בסיס שקדים וקוקוס, שתהיה מושלמת לצד הקפה והתה בחג כשחייבים משהו מתוק.
מה צריך (תבנית אינגליש קייק גדולה או שתי אינגליש קטנות):
• 4 ביצים L
• 1 כוס סוכר
• 2/3 כוס שמן
• 200 גרם שקדים טחונים
• 100 גרם קוקוס טחון
• 2 כפות קקאו (לשיוש)
כך עושים: 1. בקערת מיקסר עם ידית הקצפה מקציפים ביצים וסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה ולבנבנה.
2. מנמיכים את המהירות ומוסיפים שמן בזילוף עדין.
3. מוסיפים שקדים טחונים וקוקוס לקערה ומערבבים עד לאיחוד.
4. מעבירים שליש מהבלילה לקערה נפרדת, ומוסיפים לה קקאו. מערבבים לאיחוד.
5. מוזגים את התערובת הלבנה לתבנית משומנת או מרופדת בנייר אפייה.
6. לאחר מכן מוסיפים את התערובת השוקולדית, ובעזרת סכין/שיפוד מפזרים את התערובת בתוך הבלילה בצורה מעגלית.
7. אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-30 דקות או עד שנועצים שיפוד/סכין ויש פירורים לחים. אל תייבשו את העוגה. עוטפים היטב ושומרים בטמפרטורת החדר.
