תתפלאו, או שלא, אבל ברחבי העולם יש אנשים שאוכלים מצות, בלי קשר לפסח או ליהדות. רועי וולף, סמנכ"ל "מצות אביב": "מצות נמכרות לרשתות השיווק הגדולות והמובילות בעולם. גם בכנסיות קונים מצות. הם אוכלים מצה עם כוסית יין, שגם מגיע מישראל. אנחנו מוכרים כבר שנים רבות מצות בדרום-קוריאה".
ויקטור-מאמו, מנכ"ל חברת KOISRA מוסיף: "בדרום קוריאה צורכים את המצות לאורך כל השנה ולא רק בפסח. הצרכנים הם בעיקר נוצרים פרוטסטנטים, וחלקם קונים את המצות לצורך טקסים דתיים".
משפחת וולף הגיעה ארצה בסוף המאה ה-19. אחרי שהתמקמו ביפו הקימו מאפייה, וכשנוסדה העיר תל-אביב עברה המאפייה לנווה צדק. עם השנים העסק התרחב ועבר למבנה גדול בבני-ברק. מאז ועד היום זכו המצות שלהם למוניטין בכל רחבי העולם. וולף: "היצוא החל כבר בשנות ה-50. בעבר הרחוק כל קהילה יהודית הקימה לעצמה מפעל מצות, אבל עם השנים המפעלים נסגרו ורוב ייצור המצות העולמי נמצא כיום בישראל. המדינה שאליה מייצאים הכי הרבה מצות היא ארצות-הברית, בפער גדול משאר העולם. זה מוצר שנמכר שם כמעט בכל סופר, כל השנה. אחרי פסח, יותר קל למצוא מצות בניו-יורק מאשר בתל-אביב".
העיקר הבריאות
מצות זה לא רק עניין של דת, אלא גם בריאות. יש מדינות שבהן המצה הפכה למוצר מדף הנמכר כקרקר בריא בכל ימות השנה. בהולנד, בלגיה, בריטניה, אוסטרליה וכמובן ארה"ב. בשנים האחרונות עלתה הדרישה גם למצות ללא גלוטן.
וולף מדגיש שגם במגזר הערבי המצות פופולריות: "כל רשתות השיווק המובילות במגזר מוכרות מצות, בעיקר לקראת פסח. זה הפך למוצר עונתי, כמו במגזר היהודי. בעבר היינו מוכרים מצות בשטחי הרשות הפסלטינית ואפילו ברצועת עזה, כיום זה כבר לא קורה". •
