מצרכים לשישה סועדים:
• 4 כפות שמן זית • 1 חציל חתוך לקוביות • 1 זוקיני חתוך לקוביות • 1 פלפל אדום (או צהוב) חתוך לקוביות • 3 כפות ממרח פסטו, ביתי או קנוי + פסטו נוסף להגשה
• 1 חבילה (500 גרם) פסטה פנה, מבושלת לפי הוראות היצרן • 1/4 כוס ממי הבישול של הפסטה • 100 גרם מוצרלה מגוררת (לא חייבים).
אופן ההכנה:
מחממים את השמן בווק גדול, מוסיפים את קוביות החציל ומקפיצים כמה דקות עד להשחמה קלה.
מוסיפים את הזוקיני ואת הפלפל ומטגנים עד לריכוך. מקפיצים מדי פעם.
מוסיפים את הפסטו, את הפסטה ואת מי הבישול ומערבבים יחד. מוסיפים את המוצרלה (אם משתמשים) ומקפיצים עד להמסה. מגישים מיד עם כפית פסטו נוספת מעל לכל מנה
• עוד מתכונים – בערוץ האוכל של ynet
