• מצרכים לשישה סועדים:
רבע כוס שמן רגיל / 2-4 לימונים (הכמות צריכה להניב חצי כוס מיץ) / 1 ורבע כוסות קמח / 1 כפית אבקת אפייה / קורט מלח / 2 ביצים גדולות / 2/3 כוס סוכר / רבע כוס חלב (לא הכרחי).
לקישוט: אבקת סוכר ורצועות קליפת לימון.
• אופן ההכנה:
מרפדים תבנית אינגליש קייק (באורך 25 ס"מ) בנייר אפייה.
שוטפים היטב את הלימונים. מסירים מאחד מהם רצועות דקות של קליפה בעזרת מכשיר מיוחד (או קולפים שכבה דקה וחותכים לרצועות בסכין). מגררים את הקליפה מיתר הלימונים בעזרת מגררת דקה וסוחטים את הלימונים עד שמתקבלת כמות של חצי כוס.
מערבבים בקערה קטנה את הקמח עם אבקת האפייה והמלח. בקערה אחרת טורפים את הביצים עם הסוכר עד שמתקבלת תערובת סמיכה ובהירה. מוסיפים מיץ לימון, שמן וחלב וטורפים היטב. מוסיפים את הקליפה המגוררת דק (את הרצועות שומרים לקישוט) ומערבבים.
יוצקים את התערובת לתבנית ואופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות במשך 20 דקות. מגבירים את החום ל-180 מעלות וממשיכים לאפות 20-30 דקות נוספות או עד שהעוגה מזהיבה, וקיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש. מוציאים מהתנור ומצננים.
זורים על העוגה אבקת סוכר ואת רצועות הקליפה
• עוד מתכונים – בערוץ האוכל של ynet
