מצרכים לשישה סועדים:
• 1/2 כף גרגירי פלפל שחור.
לצלעות:
• 1/4 כוס עלי בזיליקום יווני
• 1/2 כף גרגירי כוסברה
• 1 כוכב אניס
• קורט מקלות קינמון
• 8 צלעות טלה נקיות
• 3 כפות שמן זית.
להגשה: 1/4 אבטיח קר / חופן עלי בזיליקום יווני / 1/2 לימון.
אופן ההכנה:
• כותשים בזיליקום, זרעי כוסברה, פלפל שחור, קינמון וכוכב אניס במכתש ועלי למשחה גסה.
• מושחים את הצלעות במשחת הבזיליקום, יוצקים מעל שמן זית ומעסים לתוך הבשר. משהים כשעה מחוץ למקרר. ממליחים וצולים בגריל פחמים או במחבת כבדה יבשה (ללא שמן) כחמש דקות מכל צד.
• מניחים את הצלעות הצלויות בניצב לאבטיח, מפזרים בזיליקום, סוחטים לימון ומגישים
עוד מתכונים – בערוץ האוכל של ynet
