כשהתבשרתי לאחרונה על פתיחת VIDA, מסעדת ביסטרו כשרה בטבריה, עם "נגיעות איטלקיות", לא יכולתי שלא לחשוב על המערכון של הגשש החיוור – "קפיטריה בטבריה", ובמיוחד על השיר של השלישייה באותו שם, שבו יורם טהרלב כתב: "בטבריה על החוף יש קפיטריה, שם אוכל איטלקי למצוא תוכל. רביולי, מקרוני ולזניה, גם פיצה וריזוטו עם בצל". ב-VIDA ("חיים" בספרדית) תמצאו גם אוכל איטלקי, אך היא לא ממוקמת על החוף, אלא בקניון ביג פאשן דנילוף. בעיצוב שלה יש לא מעט גוונים מוזהבים ובחלל מככב טאבון גדול שממנו נשלפות חלק מהמנות.
מאחורי המסעדה ניצבים מסעדנים ותיקים ומיומנים - אמיר ואריאל מזרחי וכן ספי פורטל. על התפריט הופקד השף משה בדישי, החתום על הצלחת "מינה טומיי". בתפריט תמצאו השפעות ממסעותיו של בדישי: מחוות למטבח היווני והמרוקאי, וכמובן השראה מהקולינריה של המזרח הרחוק, שבה הוא מתמחה. גם מקום הקוויזין התימני, שעליו השף גדל בשכנות שעריים ברחובות, לא נפקד – עם מנות כאסאדו קובנה וטאקו תימני. ואיך אפשר בלי צלחת חריפים וסחוג ביתי.
בין המנות המומלצות נמנה את הכרובית הצלויה בדבש, סגאנקי – מאפה יווני במילוי גבינה טבעונית ודבש, סביח מפורק, ניוקי דנבר קאט, סיגר טלה, מעורב ירושלמי מדגים, טונה צרובה וסלט מלפפון אסייתי, מחבת דייגים, סטייק אנטרקוט מרמת הגולן ושיפוד שקדי עגל. יש גם אגף המבורגרים בשלל סגנונות. המחירים שפויים, ויש עסקיות ב-79 שקל וב-99 שקל.
VIDA, קניון ביג פאשן דנילוף, טבריה. 077-8802520
