מסעדת "נונו" בהרצליה (סמוך למחלף הסירה) המתמחה בפיצות ובפסטות, ומשתייכת לקבוצת NONO המצליחה, נוקטת עכשיו בצעד מפתיע ומתהדרת ברכש חדש ומשובח: הלל תווקולי, אחד השפים הטובים והיצירתיים בישראל.
תווקולי בוגר המסעדות "פאסטל", "אנימר" ו"דריה" התל-אביביות, נכנס לאחרונה למטבח של "נונו", טילטל ושידרג את התפריט והוסיף 20 מנות ים-תיכוניות, קיציות, חדשות וטעימות, שמסתמכות על חומרי גלם עונתיים. ממש קשה להחליט במה לבחור וההתלבטות קשה.
אחרי הפותחות – סלקים צלויים, ערמת פלפל פדרון, לאבנה עם ירוקות ירוקים מהטאבון וסלט עגבניות, כדאי להתרכז באגף מנות הדגים ופירות הים, אותו אהבתי במיוחד: ברוסקטה טונה צרובה, שרימפס פיקנטי, פריטו מיסטו (שרימפס, קלמרי וארטישוק מטוגנים) ודג דניס המוגש עם ניוקי תפוחי אדמה.
גם חובבי וחובבות הבשר לא מקופחים: רוסטביף מעודן עם חציל קלוי ושאר ירקות, נקניקיות עגל, שיפוד פילה בקר ומנת כבד עוף שנותנת פרשנות מרעננת לקלישאת הכבד המוכרת לעייפה – במקרה של "נונו" הכבדים צלויים במחבת עם בייקון טלה ומוגשים עם סלקים אפויים וקרם תפוחי אדמה. לתפריטי הפיצה והפסטה נוספו רביולי ערמונים, פטוצ'יני שרימפס ופיצה אסאדו מפורק.
אין ספק שהמהפך שעוברת עכשיו "נונו" מבורך וכדאי לפקוד אותה. בכלל כיף לשבת בחלל מרווח, מעוצב, חמים וממוזג כראוי וליהנות מהמטעמים של תווקולי. מסקרן לראות איך השף המוכשר ימשיך להפתיע ואיזה מנות נוספות ישלוף, למשל במחלקת הקינוחים, שבה הוא עדיין לא מעורב.
מסעדת נונו, אריק איינשטיין 3, הרצליה. 09-8353600
