השף יוסי שטרית רשם הישג בינלאומי בתחרות הקולינריה היוקרתית The Best Chef שנערכה במילאנו, איטליה. שטרית נכנס לרשימת הדירוג "סכין אחד", שמוענקת לשפים מצטיינים שזכו לניקוד גבוה בהצבעות ובבחינת מומחים, וממקמת אותו לצד כמה מהשמות הגדולים בעולם הקולינריה.
הדירוג, שמתבצע על ידי קהילה בינלאומית רחבה של שפים, אנשי מקצוע וחוקרי קולינריה, מחולק לשלוש דרגות: "סכין אחד" (Excellent), "שני סכינים" (World Class) ו"שלושה סכינים" (The Best) — בהתאם לניקוד המצטבר שמקבל כל שף בתהליך ההצבעה ובבחינת מומחים. גם בשנה שעברה, באירוע שנערך בדובאי, שטרית קיבל את הדירוג "סכין אחד".
"הזכייה השנה הייתה עבורי רגע אישי משמעותי במיוחד, גם מבחינה רוחנית", סיפר שטרית בשיחה עם "ידיעות אחרונות". "ההגעה לטקס הייתה מלאה בתעצומות נפש. כמי ששומר את יום כיפור, שכרתי דירה סמוכה כדי שאוכל להגיע לטקס ברגל. זה סמל גדול לזכות דווקא בצאת יום כיפור, בתקופה כל כך מטלטלת שבה השנאה כלפינו גוברת, זכיתי בפרס עולמי, בזכות הצבעות מהקהל – יש בזה הרבה תקווה".
שטרית הוא השף הישראלי היחיד שייצג את המדינה בתחרות, בתקופה שבה בתחומים וענפים רבים, בהם גם המטבח הישראלי ויוצריו נתקלים בחומות פוליטיות ותרבותיות. "נסעתי בשם אהבתי לאוכל, לאדמה הזו ולסיפורים שהיא מספרת גם כשלא רוצים לשמוע אותם", הוא משתף. "הפרס הזה מראה שעוקבים אחרינו, רואים את ההשקעה, את המחשבה, את העשייה הבלתי פוסקת. זו הוקרה על מאמץ קיומי קשה מאוד".
