40 מיליון צפיות (!) נכון לכתיבת שורות אלה, זכה המתכון הזה תוך 7 ימים, שגרסאות משודרגות שלו הכנתי לכם פה. מדובר בלא פחות מסנסציה קולינרית.
על ההמצאה הגאונית הזאת, לשווארמה דונר טורקית שמכינים בקלות בתנור, כזאת שיוצאת גילופים גילופים, אחראי ככל הנראה הבלוגר הטורקי MERAL Ozturk שהמתכון שלו, שהתפרסם בתחילת ספטמבר אמנם הגיע ל-7 מיליון צפיות אבל זו שאחראית על הטירוף הנוכחי שלו היא Buse Zeynep בלוגרית טורקיה אף היא שלפני שבוע פרסמה בעקבותיו את המתכון וכאמור זכתה למעל 40 מיליון צפיות.
מכאן הדרך לטרנד הקולינרי המטורף של השנה הייתה קצרה. כמה הטירוף מוצדק? מאה אחוז מוצדק ויותר. ככל הנראה מהמתכונים היותר טעימים שיצא לי להכין.
2 הגרסאות שהבאתי לכם לא דומות ובעיני משדרגות אותו פלאים. האחד לשווארמה בשר מנוקדת בפיסטוקים והשנייה לשווארמה פרגיות עם סוד מנצח – שבבי בצל מטוגנים. אתם חייבים להכין.
שווארמה דונר דובאי עם פיסטוקים
מה צריך:
• 3/4 כוס פיסטוקים
• 500 גרם בשר טחון (תבקשו מהקצב שיוסיף לכם 10% שומן טלה או בקר)
• 1 בצל לבן, קלוף
• 2 שיני שום, קלופות
• 2 כפית שטוחות תבלין שווארמה
• 2 כפיות שטוחות פפריקה מתוקה
• 2/3 כפית מלח
• 2/3 כפית שום גבישי
כך עושים:
1. במעבד מזון שמים את כל המצרכים וטוחנים למרקם חלק עם חתיכות של פיסטוקים.
2. משמנים מעט עם תרסיס שמשן נייר אפייה ומניחים מעל 1/3 מכמות הבשר.
3. מניחים מעל עוד דף משומן ומרדדים לעלה כמה שיותר דק. מוציאים את נייר האפייה העליון.
4. מגלגלים את נייר האפייה עם הבשר למעין רולדה ומניחים על תבנית תנור. חוזרים על הפעולה עם יתרת הבשר.
5. מחממים תנור ל-200 מעלות. כשתנור חם, ורק כשהוא חם, מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך 15-20 דקות ולא יותר. אנחנו רוצים שהבשר ישאר עסיסי.
6. מוציאים את ניירות האפייה, מפרקים מעט לצ'אנקים גדולים ומגישים בפיתה, בלאפה או ככה לבד לצד תוספות וסלט.
שווארמה פרגיות עם סוד
מה צריך:
• 500 גרם פרגיות טחונות דק
• 2/3 כפית מלח
• 2 כפיות שטוחות תבלין שווארמה
• 2/3 כפית שום גבישי
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• 1/2 כוס בצל מטוגן קריספי (קונים בחנות תבלינים)
כך עושים:
1. בקערה גדולה שמים את כל המצרכים ולשים לתערובת אחידה.
2. משמנים עם תרסיס שמן נייר אפייה ומניחים מעל מחצית מכמות העוף. משמנים עוד נייר אפייה ומניחים מעל.
3. מרדדים לעלה כמה שיותר דק ומסירים את נייר האפייה העליון.
4. מגלגלים למעין רולדה ומניחים על תבנית תנור. חוזרים על הפעולה עם יתרת העוף.
5. מחממים תנור ל-200 מעלות. כשתנור חם, ורק כשהוא חם, מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך 15 דקות.
6. מוציאים את ניירות האפייה, מפרקים מעט לצ'אנקים גדולים ומגישים בפיתה, בלאפה או ככה לבד לצד תוספות וסלט.
