כמה כסף מגלגל שוק הגלידות בישראל?
"ענף הגלידות נאמד ב-1.125 מיליארד שקל בשנה. ברשתות השיווק נמכרת הגלידה בעיקר בחבילות משפחתיות ובמארזים של שלגונים. השוק הזה מגלגל 578 מיליון שקל. בשוק ה'אימפלס' שכולל פיצוציות ומזנונים, נמכרים שלגונים לצריכה אישית והוא מגלגל כ-547 מיליון שקל".
מה הטעמים הכי אהובים על הישראלים? "הישראלים אוהבים להתנסות, לחדש ולאמץ טרנדים ביחס לצרכנים בעולם. מצד אחד, יש אהבה גדולה לטעמים הקלאסיים — וניל ושוקולד. מצד שני, יש פתיחות לשילובים מפתיעים, במיוחד כאלה שמשחקים על ניגודים: חמוץ-מתוק, פירות לצד שוקולד או קרמל מלוח".
מה הולך הכי חזק באריזות המשפחתיות? "גם בגלידות משפחתיות הישראלים אוהבים את הקלאסיקות: שוקולד, וניל וקרמל. אבל אנחנו רואים חיפוש ברור אחרי גיוון ופינוק: שילובים עם פקאן, פיסטוק וריבת חלב. גם המעבר לכמה טעמים באריזה אחת הופך להיות טרנד בולט".
מה ההשפעה של הרשתות החברתיות על טרנדים וטעמים מיוחדים?
"גם בגלידה אנחנו רואים טרנדים שנולדים באינסטגרם ובטיקטוק — מתכונים, חומרי גלם וטעמים שתופסים תאוצה והופכים גם למוצרים בחנויות. למשל, טרנדים כמו חמאה חומה. הסושיאל גם מאפשר לנו להרגיש מה מעניין את הצרכנים – מה הם מצלמים ומשתפים — ולהגיב מהר יותר עם פיתוחים חדשים".
אתמול הודעתם על פרידה מהסימן המסחרי הוותיק "גלידות שטראוס" ומעתה אתם תיקראו "גלידת מגנום ישראל'. מה הסיבה לכך? "השינוי הוא חלק ממהלך גלובלי שנועד לייצר זהות תאגידית אחידה. צריך להדגיש שהטעם והייצור המקומי לא משתנים, ואנחנו נמשיך לייצר את בדיוק את אותן הגלידות".
