כשסיפרו לי על מקום מקסיקני חדש, אותנטי ויוצא דופן ברעננה, מודה שהייתי קצת סקפטי. מי שמסתובב בשנים האחרונות בסצנת האוכל המקומית פיתח מן הסתם רפלקס חשדני כלפי המילה "אותנטי", והציפייה הייתה לקבל טורטייה תעשייתית עם טחינה. אבל אז הגעתי לחצר פנימית קסומה, שלא תיארתי לעצמי שקיימת ברעננה, ראיתי את התור לפני המקום הקטן, הרחתי את הארומות המגרות, והבנתי שאולי בכל זאת קורה פה משהו אחר.
"לוס טאקוס" הוא מקום משפחתי מלא קסם שהקימו שרה ויונתן אובסיוביץ', שעלו ממקסיקו-סיטי ומפעילים את המקום יחד עם ארבעת ילדיהם. לב העניין מתחיל בחדר קטן שבו ניצבת מכונה ייעודית שהובאה ישירות ממקסיקו: גרגירי תירס יבשים נטחנים לקמח טרי שממנו מכינים על המקום טורטיות רכות, דקיקות ונטולות גלוטן, שנצרבות על הפלנצ'ה בדיוק ברגע ההזמנה.
התפריט הכשר נשען על טהרת הטאקוס ומכיל כמה אופציות. כל מנה מוגשת על גבי טורטייה כפולה (כדי שלא תתפרק), ועליה נערמים מילויים מדויקים: בריסקט בקר עסיסי שמתבשל שעות בנוזליו ("סוואדרו"), שווארמה מקסיקנית בתיבול עמוק עם פרוסות אננס ("אל פסטור"), תבשיל בשר לשון מסורתי ונימוח (22/18 שקל לאחד). יחד עם הבשר ישימו לכם גם בצל, סלסה ורדה פיקנטית, גוואקמולי, רבעי ליים, כוסברה, מלפפון וצנון. לצד הטורטיות שלושה רטבים מעולים שמכינים כאן – הבנרו חריף, צ'יפוטלה ורוחה שממלאים את הביס בטעמים חריפים, חמצמצים ומעושנים. ואיזה ביס זה היה. המילה היחידה שהצלחתי להוציא הייתה "וואו". פתאום הכל התחבר, הטעמים המדויקים שזרקו אותי למקסיקו-סיטי, האווירה הנעימה והחצר הקסומה שבה הכל קורה. תענוג אמיתי.
אחרי שהבנתי שאני במקום מיוחד החלטתי לטעום את כל מה שיש בתפריט, שמציע גם סלט רענן ונהדר של עלי קקטוס חמצמצים, ומנת אורז ושעועית שחורה שמעליה אפשר ליצוק מהרטבים לחגיגה מקסיקנית אמיתית. ומי שעוד לא הבין וצריך את השורה התחתונה: סעו לרעננה.
• לוס טאקוס, השוק 5, רעננה | כשר