"מאפיית אבולעפיה" היא אחד השמות המוכרים והאהובים ביותר בישראל. העסק הוותיק, שפועל מאז 1879, מכיכר השעון ביפו, הפך לשם נרדף למאפים טריים ואיכותיים ובמקביל גם לסמל של דו-קיום במדינה מורכבת. כעת, הדור הבא של המשפחה לוקח אותה לשיאים חדשים.
מאחורי התופעה עומד מחמוד אבולעפיה, בן 33, הצעיר מבין האחים של המשפחה המפורסמת. בשלוש השנים האחרונות הוא לקח את השם אבולעפיה לכל במה אפשרית בארץ, באירועים של מפורסמים ומשפיענים.
המלחמה שפגעה בתקווה של הסניף החדש
מחמוד, האח הצעיר במשפחה, השיק את הסניף בבעלותו ברחוב שלבים בתל אביב. "צברתי הרבה ניסיון בהקמה וניהול של סניפים, לפני שלוש שנים החלטתי להקים סניף משלי".
סניף שלבים לקח את אבולעפיה צעד אחד קדימה עם תפריט חדשני וחומרי גלם שונים. במקום פועל גם עסק בשם טוסט 1904 שמכין טוסט נקניק במאפה בייגלה מיוחד וסמבוסקים בקונספט ייחודי, שהתחיל אף לצאת כאטרקציה באירועים.
מאפיית אבולעפיה שלבים
(רוני פרץ)
אחרי שהשקיע רבות בהקמה, בציוד ובהתחייבויות עבור הסניף, פרצה המלחמה. "זה קרה חודשיים אחרי ההשקה של הסניף והעסק כמעט וקרס", מספר מחמוד. למרות הקשיים, הוא לא ויתר. "הצלחתי לעמוד על הרגליים האחוריות ומשם התחלתי להתקדם", הוא אומר בגאווה.
מהבייגלה בכיכר השעון לאירועי הסלבס
הפיכת הסניף לספק מוביל של אירועי הסלבס לא קרתה במקרה. "התחלתי לעשות אירועים עם דוכנים של אבולעפיה, החל מאירועים משפחתיים ומסיבות רווקות ועד להשקות ומסיבות פרטיות", מספר מחמוד. "היום אני נמצא בכל התעשייה והלו"ז מלא עד אפס מקום – מכדורגלנים ומשפיענים, ועד זמרים וכוכבי ריאליטי".
רשימת הלקוחות המפורסמים מרשימה: "עבדנו עם חברות, סלבס ומשפיענים מכל רחבי התעשייה. הגעתי לכל מקום אפשרי והיום אני חבר טוב של התעשייה", הוא מעיד.
המהלך הבא
מחמוד לא מסתפק בהצלחה הנוכחית. הוא כבר מתכונן לצעד הבא: "אני עובד בימים אלו על פתיחת סניף חדש של מאפיית אבולעפיה בבעלותי במרכז תל אביב. יש למה לחכות".
בשלוש השנים האחרונות, מחמוד אבולעפיה הוכיח שיש לו חזון ברור: לקחת את המותג המסורתי ולהעניק לו פנים חדשות, צעירות ומחוברות לעולם הבידור של ימינו. התוצאות כבר נראות - מהמאפייה המשפחתית ביפו הוא הצליח להגיע לאירועים הכי גדולים של המפורסמים בארץ. מחמוד אבולעפיה הפך את המאנץ' המסורתי של אבולעפיה לחלק בלתי נפרד מחגיגות המפורסמים.
בהתאם לכך, בקרוב תושק חברת בת למותג, "האופים בשלבים".
לעמוד האינסטגרם של העסק לחצו כאן
ליצירת קשר טלפנו ל- 03-6443031
פורסם לראשונה: 10:27, 08.10.25
