האם סוף סוף תקום בישראל רשת סופרמרקטים שתמכור מוצרים טבעוניים בלבד? עמותת ויגן פרנדלי ואתר הסחר מחסני הטבעונות מתכננים להקים רשת סופרמרקטים חדשה – לטבעונים. עומרי פז, מייסד ויגן פרנדלי, מעריך שהסניף הראשון ייפתח עד סוף השנה. "זה יהיה סניף של 300 מ"ר – שטח גדול מאוד לסופרמרקט שאין בו מעדניית חלב, קצבייה ובכלל מוצרים מהחי", אומר פז.
"יש לנו כמה נכסים שאנחנו כבר במשא ומתן איתם", מוסיף דני אלוביץ', מנכ"ל-שותף במחסני הטבעונות. "אנחנו מעריכים שנפתח את הסניף הראשון במרכז תל אביב, ברדיוס של חצי קילומטר באזור הבימה, דיזנגוף סנטר וקרליבך, בהשקעה מוערכת של 2-1.5 מיליון שקל. אחר כך נפתח בערים מרכזיות כמו ירושלים ואשדוד. עד סוף השנה הבאה אנחנו רוצים להיות כבר עם שלושה סניפים בת"א, חיפה ובאר שבע – עבור הקהל הסטודנטיאלי שם, שכולל אחוז גבוה מאוד של טבעונים שנאלצים לעבור בין הרשתות הקיימות כדי לקנות את המוצרים שהם אוהבים".
סל מוצרי בסיס טבעוני – בזול
בעבר כבר בושרו בשורות על פתיחות של סופרמרקטים לטבעונים. לפי פז, חלקם נסגרו, ובכל מקרה הם לא היוו בשורה דומה: "יש יוזמות בתחום, אבל אלה מקומות קטנים. יש גם מינימרקטים לטבעונים, ויש כמובן הרבה אתרים שמוכרים מוצרים לטבעונים, אבל אין באמת סופרמרקט. זאת באמת בשורה גדולה, ואנחנו מתרגשים מאוד. המטרה שלנו היא שבאמת יהיה סופר גדול ומלא ושופע, עם אלפי מוצרים טבעוניים, ושיהיה לנו כוח קנייה משמעותי שיאפשר לנו להביא מוצרים מחו״ל שלא קיימים היום בארץ".
יקר היום לקנות בסופר – גם לטבעונים. המחירים עלו מאוד.
"אנחנו נספק את הסל הטבעוני הכי זול בארץ, אבל יותר מזה, אנחנו רוצים לבנות סל מוצרים שמבחינת טבעונים הם מוצרי יסוד: חלב צמחי, סויה, טופו, גבינות טבעוניות, טחינה כמובן – שהמחירים שלהם יפוקחו על ידנו. נחליט אילו מוצרי יסוד ייכללו בסל מוזל במיוחד. נעשה הכל כדי שמחירי המוצרים בו לא יעברו רף נמוך במיוחד, ונדאג שהם יהיו זולים ב-25%-50% לעומת מחיריהם בכל מקום אחר. השאיפה היא שהטבעונים יוכלו להגיע לסופר ולקנות טופו ב-6 שקלים וחלב סויה ב-5".
מוכנים לתרום כסף לסופרמרקט טבעוני ואשראי ייעודי
ויגן פרנדלי היא העמותה הגדולה ביותר לקידום טבעונות בישראל שמגלגלת מחזור של 8-7 מיליון שקל מתרומות. יש לה מועדון לקוחות, ושמה מוכר גם בזכות התו שהיא מעניקה למוצרים שנחשבים לגמרי טבעוניים. ויגן כיום היא גם עמותה בינלאומית, עם סניפים בבריטניה ובארה"ב, אבל בעקבות המלחמה היא ספגה ירידה של 70% מהתרומות שלה בחו"ל. היא תממן את הקמת הסופרמרקט מכספי תרומות ומקמפיין גיוס המונים.
אתר מחסני הטבעונות, שקיים מ-2018, יהיה אחראי ללוגיסטיקה של הרשת, שכרגע עוד לא נבחר לה שם. הרשת החדשה תתחרה בכל רשתות השיווק שמוכרות מוצרים לטבעונים וברשתות טבע כמו ניצת הדובדבן, וכן במינימרקטים שמיועדים לטבעונים.
בסקר הצרכני השנתי של ויגן פרנדלי, שעונים עליו בין 15 אלף ל-20 אלף אנשים בשנה, השיבו כמעט 50% שאינם מרוצים מההיצע הטבעוני שנמצא בסופרים היום, ו-79% מהמשיבים אמרו שהם יעברו לקנות בלעדית בסופר נגיש שהוא 100% טבעוני, עם היצע רחב. שני שלישים מהמשיבים היו מוכנים לתמוך בקמפיין גיוס המונים לסופר הטבעוני בתמורה לקבלת קופון, רובם מוכנים להשקיע בכך 250-100 שקל. כמו כן, רוב המשיבים מוכנים לשלם על כרטיס אשראי לטבעונים אם יקבלו הטבעות משמעותיות על מוצרים טבעוניים בסופר. לרובם, אגב, חסר בסופר תחליף טבעוני לסלמון טבעוני – מוצר שקיים בעולם אבל לא מיובא לארץ, משום שאחד מרכיביו אינו כשר.
לא לטבעונים בלבד
למה לא להסתפק רק באונליין בעצם? עומרי מסביר: "רוב הצרכנים בארץ קונים במקומות פיזיים, מוחשים. לכן חשוב לנו שיהיה סניף במקום מרכזי, שהרבה אנשים עוברים בו, בשביל שגם אנשים שאינם טבעונים יעברו ליד הסופר, ייכנסו בשביל לקנות דברים שהם צריכים לבית שאינם מתויגים אצלם כטבעוניים, ואז אולי יגלו שפע של גבינות טבעוניות ושל תחליפי בשר טבעוני, דבש טבעוני, דגים טבעוניים – או להפך – שפתאום הם יגלו שבעצם 60%-70% מהמצרכים שהם קונים ביומיום הם בעצם טבעוניים, אף שהם לא מתויגים ככה".
ותעשו גם משלוחים?
"כן, לכן חברנו למחסני הטבעונות שיש להם הרבה ניסיון במשלוחים, במק"טים, במרכז לוגיסטי. הם יהיו אחראים על כל התפעול. הם יודעים גם לנהל חנות כי המקום ממנו הם מוציאים משלוחים, משמש גם כחנות, מדי יום מגיעים לשם 50-20 אנשים שגילו איפה המקום נמצא בת"א. אנחנו נחבר את הסופר לקהילה ונדאג גם למשלוחים לכל רחבי הארץ".
מה גובה ההנחה שתיתנו לתורמים שלכם?
"הרעיון הוא באמת להפוך את הסופר למשהו קהילתי, עם מועדון לקוחות (מועדון ויגן אקטיב, מועדון התורמים של העמותה, שבו תורמים חברי המועדון לפחות 35 שקל בחודש לקמפיינים אקטיביסטיים; מ.ק) והנחה קבועה של 10%, שזה משהו שלא קיים באף סופר – המקסימום שאני מכיר זה 7% הנחה – וזה בנוסף לסל המפוקח ובנוסף למחירים הנמוכים ממילא שיהיו שם".
איך תוכלו לתת הנחה כזאת?
"יש היום בשוק לא מעט מוצרים טבעוניים, אבל אין מקום אחד טבעוני שמרכז בו את הכל – אז את מוצאת חלק מהמוצרים ברמי לוי וחלק בוויקטורי ובניצת הדובדבן. מקום אחד שיש בו הכל יגדיל את כוח הקנייה שלנו. כמו כן, חשוב לציין שכל הבעלים של הסופר הם בעצמם טבעונים ואקטיביסטים, והמטרה שלהם היא קודם כל למקסם את האימפקט ולא את הרווחים".
מחסני הטבעונות – לא תמיד הכי זול
ואכן, מחסני הטבעונות נחשב לאתר שמציע במקום אחד מחירים לא גבוהים עבור סל טבעוני – שהוא מלכתחילה יקר יותר בפריטים רבים. "אנחנו קונים ישירות מהמפעלים, ולכן אנחנו נחשבים לחנות דיסקאונט שקונה במחירי הרשתות הגדולות, למרות שאנחנו קטנים ושובבים", טוען אלוביץ'. עם זאת, לעיתים המוצרים באתר יקרים ביחס למבצעים ברשתות הגדולות.
כך למשל, 220 גרם "ביצות עין" מהצומח הוא מוצר במחיר שנחשב נמוך, 35.90 שקל, אבל ליטר חלב סויה אלפרו נמכר שם ב-13.90 שקל, ואילו אצל רמי לוי הוא מוצע במבצע ב-11.90 שקל; טופו קשה של משק ויילר נמכר באתר ב-13.90 שקל, לעומת 10.90 ברמי לוי ו-11 שקל ביוחננוף; אפונת גינה קפואה 800 גרם של שדה בשקית נמכרת במחסני הטבעונות ב-13.90 שקל, אבל מצאנו את הפריט ב-11.90 שקל בוויקטורי וב-12.90 שקל במחסני השוק.
האתר מוכר גם מוצרים שקשה למצוא ברשתות, כמו המוצר דמוי הבקר צ'אנק, פטה שקדים, נתחי טונה נא מהצומח וטופו בתיבול פסטרמה רומנית. "נכון להיום, אין פתרון כמונו בישראל, לא אונליין ולא אופליין, אין היום פעילות שהיא 100% טבעונית, עם מבחר של מאות פריטים, שלקוחות לא צריכים לבדוק בתווית מאחור אם זה טבעוני או לא טבעוני", מסביר אלוביץ'. "מי שיגיע לחנות שנפתח יידע שהכל הוא 100% טבעוני, וזה משהו שאין לאף אחד אחר היום.
"הרוב המכריע של המוצרים שאנחנו מוכרים מסומנים בתו ויגן פרנדלי, ומה במוצר שלא מסומן אנחנו בודקים לעומק כל רכיב כדי לוודא שהוא אכן טבעוני. אנחנו עובדים עם עשרות ספקים, חלקם מייצרים מוצרים במיוחד עבורנו, לכן בערך שני שלישים מהמבחר שיש במחסני הטבעונות לא ניתן למצוא במקום אחר. אנחנו מוכרים אלף פריטים טבעוניים, כאשר ברשתות הגדולות אפשר למצוא היצע מצומצם יחסית, בעיקר של היצרנים הגדולים".
במה הרשת תהיה שונה מהאתר?
"המחירים יהיו טובים עוד יותר, כי כוח הקנייה יגדל. בסניף יהיה מבחר עצום של מוצרים 100% טבעונים, תחליפי בשר, גבינות, טופו וחלב מסוגים שונים. ישראל היא מעצמה של תחליפי בשר וגבינות, ובאופו עקרוני, רוב המוצרים שאני מוכר הם מוצרים תוצרת הארץ. מדובר גם במוצרים טעימים מאוד, כך שהלקוחות לא נאלצים להתפשר על הטעם.
"נוסף על כך, בסניף יהיו פירות וירקות טריים – שאני לא מוכר היום באתר – ותהיה קלייה במקום. יהיה לנו גם משהו ייחודי שאין לאף אחד אחר – מאפייה שתאפה במקום לחמים טבעוניים".
