מונדו, הסופרמרקט שמתמחה במוצרי מזון אסייתיים בתחנה המרכזית בתל אביב, הפך בשנים האחרונות למוקד עלייה לרגל עבור חובבי המטבח האסייתי. כעת, בעקבות הביקוש הגואה למוצרים ומסעדות אסייתיות בישראל, בעלי העסק מרחיבים את הפעילות לרשת ארצית.
לאחרונה נפתח סניף ראשון של מונדו מחוץ לתחנה המרכזית - בעיר נתניה, ולדברי הבעלים מתנהל משא ומתן להקמת ארבעה סניפים נוספים ברחבי הארץ, עוד השנה.
אלי שרביט, בעליו של מונדו, הוא חלוץ בתחום האוכל האסייתי בישראל. שרביט, יליד לוד למשפחה מרוקאית, החל את הרומן שלו עם המזרח הרחוק לאחר שירותו הצבאי כשנסע לפיליפינים. "נסעתי ל-3 חודשים, ואחר כך חזרתי ללימודי הנדסה וניהול בארץ," מספר שרביט. "בדולפינריום הקמתי דיסקוטק לעובדים הזרים מהפיליפינים עם קריוקי בשפה שלהם. בפתיחה הגיעו 870 איש".
שרביט, שנשוי לאנאבל, פיליפינית שמנהלת את הסניף בתחנה המרכזית, מייבא בעצמו את כל המוצרים למונדו ומספק אותם גם למסעדות מובילות כמו הבית התאילנדי, טאיזו, ונאם. לפני שבע שנים הרחיב את פעילותו גם לתחום גידול ירקות ופירות לאוכלוסייה האסייתית בישראל.
"אני בהסכמים עם חקלאים שמגדלים עבורי כ-250 דונם של ירקות אסייתיים כמו פאק צ'וי ובק צ'וי. יש לי 70 סוגי גידולים", הוא מסביר.
מונדו מציע מגוון עשיר של מוצרים אסייתים שאינם נמצאים בסופרים רגילים: רטבים, מרקים, שתייה, מוצ'י, ועוד. סך הכל כ-1,200 מוצרים המיובאים מעשר מדינות שונות - מנפאל ועד קוריאה. החנות מציעה גם 80 סוגי חטיפים מהמזרח.
בצמוד למונדו פועלת חנות ירקות שמציעה כ-70 סוגי ירקות ופירות, כולל חמישה סוגי בק צ'וי, שמונה סוגי פלפלים חריפים, ואפילו פירות אקזוטיים כמו דוריאן וג'ק פרוט, הידועים כ"פירות המסריחים".
שרביט מפעיל גם עסקים נוספים בתחנה המרכזית, המכונה בפיו "העזריאלי של העובדים הזרים", ביניהם דוכן אוכל פיליפיני וסניף להעברת כספים.
"לאחרונה, בעקבות הגידול בקונים הישראלים, החלטנו לפרוץ החוצה מהתחנה המרכזית", אומר שרביט. "המודל העסקי שלנו הוא להסב עסק מזון קיים במיקום טוב לסניף של מונדו".
למרות שהחנות החלה כשירות לעובדים זרים, כיום, לפי שרביט, כמחצית מהקונים הם ישראלים - עדות נוספת לפופולריות הגוברת של המטבח האסייתי בישראל.
לפי נתוני חברת המשלוחים וולט לשנת 2024, כרבע מכלל הזמנות המזון באפליקציה הן של אוכל אסייתי. "בגלל הפופולריות של הקטגוריה רשומות אצלנו כבר 600 מסעדות אסייתיות", מסר ל-ynet ול"ממון" בן פילדמן, אחראי המסעדות בוולט. "24% מההזמנות דרכנו הן אוכל אסייתי".
מרק הראמן, שהפך להיט בישראל, רשם גידול של פי שניים בהזמנות במהלך 2024. "אנחנו משלחים מעסקים קטנים מאוד - מדוכן בשוק הכרמל ועד הסינית ללא שם בנווה שאנן", מוסיף פילדמן. "אני מאמין שכניסת המשלוחים עד הבית לישראל עזרה להפיץ את הקטגוריה".
גל גוטקין, המעביר סיורי אוכל אסייתי באזור התחנה המרכזית ונווה שאנן, מוסיף: "אני ממלא כבר ארבעה סיורים בשבוע. התחלתי עם הסיור האסייתי בסופ"ש לפני כשנה, ויש לזה ביקוש גדול. אין מקום פנוי סיורים".
