שטרודל תפוחים, משפחת בנטל
(צילום: דבון שוב)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
מצרכים:
1
חבילת (400 גרם) בצק עלים מוכן
מופשר (מייקל ורייצ‘ל משוכנעים שזה צריך להיות פילו או בצק לשטרודל)
מעט קמח לקימוח משטח העבודה
1
כף
שמן צמחי
8
כפות
ריבת פטל
4
כפות
שקדים
טחונים
4
תפוחים ירוקים
מקולפים, ללא הליבה ומגוררים
3/
כוס (170 גר' צימוקים)
1/2
כפית
קינמון
1
ביצה טרופה
להגשה:
מעט אבקת סוכר
:רשימת קניות עבור המתכון
מתכון לשטרודל תפוחים מיוחד לערב חג
אופן ההכנה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- חוצים את יריעת הבצק לרוחבה ומניחים על משטח מקומח קלות או על נייר אפייה. מרדדים חתיכת בצק למלבן דק בגודל 40X30 ס"מ.
- מברישים את מלבן הבצק במחצית מכמות השמן ומשאירים שוליים נקיים ברוחב ½2 ס"מ.
- מורחים 4 כפות של ריבה בשכבה אחידה ומפזרים מעל 2 כפות שקדים טחונים.
- מניחים את התפוחים המגוררים במסננת וסוחטים מהם את המיץ. מפזרים מחצית מכמות התפוחים בשכבה אחידה, ומפזרים מעל מחצית מהצימוקים ו-¼ כפית קינמון.
- מגלגלים בזהירות את הבצק לרולדה ומעבירים לתבנית כשהתפר פונה כלפי מטה. תוחבים את הקצוות מתחת ומברישים בביצה הטרופה.
- חוזרים על סדר הפעולות עם הבצק והמילוי הנותרים לשטרודל השני.
- אופים במשך כ-35-30 דקות עד שהשטרודל זהוב ותפוח. מניחים להתקרר על גבי רשת. לפני ההגשה בוזקים מעל אבקת סוכר וחותכים לפרוסות.
המתכון באדיבות foodish, הסיפור של האוכל היהודי
