עוגת דבש ושקדים בציפוי שטרויזל
(צילום: דפנה אוסטר מיכאל)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
מרכיבים:
תבנית אינגליש קייק
לעוגה:
1/4 1
כוסות (150 גרם)
קמח כוסמין 70%
או 1 כוס + כף (150 גרם) קמח לבן רגיל
1/3
כוס (40 גרם)
שקדים טחונים
1
כפית
אבקת אפייה
1/2
כפית
אבקת סודה לשתייה
2
ביצים
1/3
כוס (65 גרם)
סוכר
1/3
כוס (80 מ"ל)
שמן
1/2
כוס (120 מ"ל)
קפה שחור מוכן
מקורר
1/3
כוס (80 מ"ל)
דבש
1
כף
גדושה ממרח תמרים
קליפה מגוררת מתפוז אחד
1
כפית
קינמון
1/4
כפית
ציפורן
לשטרויזל:
30
גרם
חמאה קרה
חתוכה לקוביות
1/4
כוס (35 גרם)
קמח
3
כפות
שקדים טחונים
2
כפות
סוכר
קליפה מגוררת מלימון אחד
1
כפית
תמצית שקדים
חופן שקדים פרוסים
:רשימת קניות עבור המתכון
עוגת דבש ושקדים בציפוי שטרויזל
אופן ההכנה:
- מחממים את התנור ל-165 מעלות. משמנים את התבנית.
- השטרויזל: שמים את כל מרכיביו בקערה ומשפשפים בין כפות הידיים עד שמתקבלת תערובת פירורית. שומרים בצד.
- העוגה: מנפים קמח לתוך קערה. מוסיפים את השקדים הטחונים, אבקת האפייה והסודה לשתייה ומערבבים היטב.
- מקציפים את הביצים עם הסוכר במשך כמה דקות לקצף בהיר ותפוח. מוסיפים את השמן, הקפה, הדבש, ממרח התמרים, קליפת התפוז והתבלינים ומעבדים לבלילה אחידה.
- מוסיפים את תערובת הקמח ומעבדים רק עד שמתקבלת שוב בלילה אחידה.
- מעבירים את הבלילה לתבנית ומיישרים. מפזרים מעל את השטרויזל ואופים 40-35 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש.
עוד מתכונים של דפנה אוסטר מיכאל - בבלוג "מתנות קטנות"
