מתכונים חסה ובצל סגול ממולאים באורז ובשר
(צילום: דינה משה)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
לירקות:
2
יחידות
בצלים סגולים גדולים, מושרים במים רותחים ומפורקים לעלים
2
יחידות
ראשי חסה, מפורקים לעלים ומושרים במים רותחים 3 דקות
2
יחידות
סלקים שטופים וקלופים
למלית:
2
כוסות
אורז, שטוף ומושרה כשעה במים קרים ומסונן היטב
500
גרם
בשר בקר טחון
2
פרוסות
לימון כבוש, קצוצות
6
יחידות
שיני שום, קצוצות
1/2
כוס
עלי נענע, קצוצים
1/2
כוס
שמיר טרי, קצוץ
2
כפיות
זוטה לבנה יבשה (לא חייבים)
4
כפות
רסק עגבניות
2
כפות
מלח גס
1
כפית
פלפל שחור גרוס
1
כפית
צ'ילי גרוס
1/8
כפית
מלח לימון
1/2 1
כפיות
סוכר
1/4
כוס
שמן
לרוטב:
5-4
כוסות
מים
1
כפית
מלח גס
1/2
כפית
פלפל שחור גרוס
1/2
כפית
צ'ילי גרוס
1/2
כפית
זוטה לבנה יבשה
1/2
כפית
סוכר
קורט
מלח לימון
:רשימת קניות עבור המתכון
ממולאים שוברי שגרה: בצל סגול ועלי חסה ממולאים באורז ובבשר
אופן ההכנה:
- הירקות - עושים חתך עד למרכז הבצלים (כך שיוצאת צורה הדומה לפקמן), מבשלים את הבצלים כמה דקות במים רותחים, מצננים ומפרקים לשכבות
- מפרקים את החסות לעלים ומשרים אותם 3 דקות במים רותחים, מסננים ומצננים בצד. פורסים את הסלקים לפרוסות.
- המלית - מערבבים את מרכיבי המלית ומניחים בצד. ממלאים את עלי החסה ואת הבצלים במלית. מרפדים תחתית סיר שניתן להכניס לתנור, בפרוסות הסלק ועליהם את הממולאים שהכנו.
- הרוטב - מערבבים את מרכיביו ויוצקים על הממולאים. מביאים לרתיחה ומבשלים 5-4 שעות על להבה קטנה. לחלופין, אחרי שהרוטב רותח, מכסים היטב ואופים בתחתית התנור 5-4 שעות על 125 מעלות.
