מה צריך:
• 200 גרם חמאה רכה מאוד (אך לא חמה)
• 150 גרם סוכר (3/4 כוס מדידה)
• 150 גרם סוכר דמררה (1 כוס מדידה)
• 2 ביצים
• 370 גרם קמח (2 ו-1/2 כוסות מדידה
+ 2 כפות)
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1 כפית מלח
• 200 גרם שוקולד מריר/חלב/לבן קצוץ
• גרידת תפוז מתפוז אחד
זיגוג:
• שמנת חמוצה
• 1 כף אבקת סוכר
• גרידת תפוז
כך עושים:
1. במיקסר עם וו גיטרה מניחים את החמאה ואת 2 סוגי הסוכר.
2. מעבדים עד לקבלת מרקם משחתי. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים בהדרגה את הביצים ומגבירים עד לקבלת תערובת אחידה ומוסיפים להקציף עוד כ-2 דקות.
3. עוצרים את המיקסר ובקערה נפרדת מערבבים היטב את הקמח, סודה לשתייה ומלח.
4. מוסיפים למיקסר ומעבדים מעט רק לאיחוד קל, מוסיפים את השוקולד וממשיכים רק עד לקבלת גושי בצק.
5. מכדררים לכדורים (במקרה שהבצק רך מדי מקררים קצת במקרר). מניחים על צלחת, מכסים בניילון ומקררים 10 דקות במקפיא.
6. אופים בתנור שחומם מראש 170 מעלות טורבו 13 דקות. מוציאים מהתנור ומניחים לצינון.
7. זיגוג: מערבבים שמנת ואבקת סוכר, על גבי כל עוגייה מניחים כפית ומגררים מעל גרידת תפוז.
טיפ: ממליצה לשמור את העוגיות ללא זיגוג בכלי אטום בטמפרטורת החדר, שומרים את תערובת הזיגוג במקרר ומוסיפים כשמתחשק או כשמארחים.
פורסם לראשונה: 00:00, 12.02.25
