למרות טעמו ומרקמו היבש, הקוקוס הטחון משתלב נפלא במתוקים. כל עוד תשתמשו בו נכון כמובן. ולמי מכם שלא אוהב קוקוס? אני ממליצה בכל זאת לנסות. מניסיון, את שני המתכונים שהכנתי לכם היום רבים שלא אוהבים קוקוס מחבבים מאוד. במיוחד אם מתווסף שוקולד.
והנה גם טיפ: אם אתם אוהבים טעמים הדריים כמו תפוז או לימון אפשר לגרד פרי אחד על החלק הדק בפומפייה ולהוסיף לקוקוס. יתקבל טעם מרענן נפלא שמשתלב מדהים בשני הקינוחים.
ומה לגבי גרסת פרווה? ניתן לרכוש חלב מרוכז פרווה ולהמיר את החמאה בכל שומן מוקשה כמו שמן קוקוס או נטורינה. גם שוקולד לבן ניתן למצוא בגרסת פרווה.
קוביות באונטי
הם קלים להכנה, טעימים במיוחד ונראים כמו פרלינים קטנים שקניתם אצל שוקולטייר. ביום-יום אפשר להגיש אותם אחרי הארוחה או כשרוצים משהו מתוק בין לבין, ובחג יפה להניח אותם על מגש חגיגי ממש כמו פטיפורים.
מה צריך:
• 200 גרם קוקוס לבן
• 60 גרם חמאה רכה/מומסת
• 1/2 כוס קרם קוקוס
• 200 גרם (1/2 פחית) חלב מרוכז
לציפוי שוקולד:
• 200 גרם שוקולד מריר
• 2 כפות שמן
כך עושים:
1. בקערה בינונית שמים את כל המצרכים ומערבבים היטב.
2. מעבירים לתבנית אינגליש קייק, מרופדת בנייר אפייה בתחתית ובדפנות, ומהדקים לשכבה אחידה בגובה 1–2 ס"מ. חשוב שיהיה מהודק כדי שיהיה קל לחתוך. מעבירים למקרר לשעה או עד שרוצים להמשיך בהכנה.
3. כשרוצים לצפות ממיסים את השוקולד בפולסים במיקרו ומוסיפים את השמן. מערבבים היטב.
4. מוציאים את הבאונטי מהמקרר, חותכים לקוביות או אצבעות, וטובלים בשוקולד.
5. מצפים מכל הצדדים ומניחים בחזרה על מגש עם נייר אפייה. מעבירים למקרר עד התייצבות. שומרים בקירור עד להגשה.
כדורי רפאלו עם אגוזי לוז
צחורים, חגיגיים ונפלאים אחרי הארוחה. ויש גם אופציה לגוון – במקום אגוזי לוז אפשר להשתמש בפיסטוקים, ואפשר גם לצפות את הכדורים בפיסטוקים גרוסים דק או בשוקולד מומס.
מה צריך:
• 200 גרם קוקוס לבן + אקסטרה לציפוי
• 200 גרם שוקולד לבן
• 1/3 כוס קרם קוקוס
• 1 כפית משחת/תמצית וניל
• 20 אגוזי לוז קלויים
כך עושים:
1. בקערה שמתאימה למיקרו ממיסים שוקולד לבן עד שנוצר רוטב חלק.
2. מוסיפים קוקוס, וניל וקרם קוקוס ומערבבים היטב. מכסים ומעבירים למקרר למשך שעה.
3. לאחר שהתערובת התייצבה מעט לוקחים כמות בגודל של כדור שוקולד, מועכים מעט ומכניסים באמצע אגוז לוז. מגלגלים ליצירת כדור.
4. חוזרים על הפעולה עם יתרת הקוקוס והאגוזים. מגלגלים את הכדורים בקוקוס ושומרים במקרר עד להגשה.
נשארה לכם תערובת קוקוס של באונטי או רפאלו? הנה עוד 5 דברים שאפשר להכין איתה:
1. מכינים בצק עוגיות שוקולד, אפשר עם או בלי קמח, וממלאים בכדור קוקוס. אופים ולא מספרים מה מחכה בפנים.
2. משטחים את תערובת הקוקוס בתוך תבנית טארט, גם בתחתית וגם בדפנות וממלאים בגנאש שוקולד. מתקבל טארט יפהפה בלי אפייה.
3. יוצרים כדורים מהתערובת ואופים בתנור ב־190 מעלות למשך 18–10 דקות לקבלת עוגיות נהדרות.
4. יוצרים מהתערובת גליל, כמו רולדה קטנה, ומצפים בקוקוס לבן שמערבבים עם טיפה צבע מאכל אדום ושלוש טיפות מי זהר. יתקבל ממתק קוקוס ורוד נוסטלגי.
5. מכינים תערובת של כדורי שוקולד, משטחים לשכבה אחידה ודקה, ומניחים במרכז גליל של קוקוס. עוטפים את הגליל עם בצק כדורי השוקולד וחותכים לפרוסות.
פורסם לראשונה: 00:00, 02.04.25
