בילדות חשבתי שמדובר בחיסכון, לא לזרוק פרי שנרקב, אבל כשבגרתי הבנתי את הגאונות – לבננות יש שני מצבי צבירה ושניהם מדהימים. הבננה נהדרת כשהיא בשיאה, קרמית ורכה במידה, לא מתוקה מדי וכיף לאחוז בה. אבל היא לא פחות נפלאה כשהיא בשלה מאוד, אז היא הופכת למתוקה אף יותר והופכת למחית שהיא קסם. כזאת שאפשר להכין איתה המון קינוחים, מחטיפי אנרגיה ועד מוסים.
הפעם בחרתי לקחת את הבננות הבשלות ולהפוך אותן לעוגות בחושות שאין שני להן ברכות ובארומה הנעימה והוונילית שמביאה איתה הבננה הבשלה. רובכם מכירים את הגרסה הקלאסית עם שוקולד צ'יפס, אז הפעם תרשו לי להכיר לכם את שתי הגרסאות שמשלבות בפנים פקאנים ומייפל או קוקוס וממרח שוקולד שהופך אותה למשוישת. אין לי ספק שתתאהבו.
עוגת בננות, מייפל ופקאנים
מה צריך:
• 3 בננות בשלות מאוד
• 3 ביצים L
• 150 גרם (3/4 כוס) סוכר
• 1/4 כוס מייפל
• 120 גרם (1/2 כוס) שמן
• 210 גרם (1 ו-1/2 כוסות) קמח תופח
• 100 גרם פקאנים טבעיים
כך עושים:
1. מחממים תנור ל-165 מעלות. קוצצים דק את הפקאנים.
2. בקערה גדולה מועכים את הבננות עד למרקם של פירה. מוסיפים ביצים, סוכר, מייפל ושמן וטורפים היטב.
3. מוסיפים קמח ופקאנים קצוצים ומערבבים עד שהקמח נטמע.
4. מעבירים לתבנית אינגליש גדולה או מרובעת בגודל 20X20 (עדיף משומנת), ואופים ב-165 מעלות במשך 45-35 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
עוגת שיש בננות, שוקולד וקוקוס
מה צריך:
• 4 בננות בשלות מאוד
• 3 ביצים L
• 200 גרם (3/4 כוס) סוכר
• 120 גרם (1/2 כוס) שמן
• 210 גרם (1 ו-1/2 כוסות) קמח תופח
• 1/4 כוס קוקוס קלוי (אפשר גם רגיל)
• 1 כף קקאו
• 2 כפות גדושות ממרח שוקולד שאוהבים
כך עושים:
1. מחממים תנור ל-165 מעלות.
2. בקערה גדולה מועכים היטב את הבננות למרקם של פירה. מוסיפים ביצים, סוכר ושמן וטורפים.
3. מוסיפים קמח וקוקוס קלוי ומערבבים היטב עד שהקמח נטמע לגמרי.
4. מחלקים את התערובת לשניים ומוסיפים לאחת מהן קקאו וממרח שוקולד, ומערבבים.
5. מעבירים את התערובת הבהירה לתבנית אינגליש גדולה או מרובעת/עגולה בגודל 20, מומלץ לשמן אותה מעט, ומעל מניחים את התערובת הכהה בתלוליות בשלל מקומות על העוגה.
6. משיישים מעט את העוגה בסכין או בשיפוד עץ. אופים ב-165 מעלות במשך 45-35 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
פורסם לראשונה: 00:00, 16.07.25
