מתכונים כרובית ברוטב בשמל ומוצרלה
(צילום: מירי צדוק)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
תבנית בגודל כ-20X30 ס"מ
1
יחידה
כרובית בינונית או 1 חבילה של כרובית קפואה, מופשרת (כרובית טרייה תהיה טעימה יותר במתכון הזה)
1
כף
חומץ
מעט
מלח
לרוטב הבשמל:
50
גרם
חמאה
1
כף
קמח
1
כוס
חלב
1
יחידה
ביצה
200
גרם
מוצרלה מגוררת, או כל גבינה קשה אחרת שמעדיפים
1
כפית
שטוחה מלח
מעט
פלפל שחור
לציפוי:
2
כפות
פירורי לחם
50
גרם
גבינת פרמז'ן מגוררת
:רשימת קניות עבור המתכון
קל קל קל: מאפה כרובית ברוטב קטיפתי וגבינת מוצרלה
אופן ההכנה:
- משרים את הכרובית הטרייה במים עם כף אחת של חומץ למשך 10 דקות, שוטפים אותה ומחלקים לפרחים בגודל בינוני. מרתיחים את הכרובית בסיר עם מים מומלחים קלות עד לדרגת אל-דנטה, כלומר עד שאפשר לנעוץ בה מזלג אבל היא עדיין קצת קשה. אם משתמשים בכרובית קפואה, מפשירים, שוטפים וחולטים אותה. מסננים את הכרובית, מעבירים לקערה ומועכים אותה קלות עם המזלג.
- מחממים את התנור ל- 180 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
- הרוטב - ממיסים בסיר את החמאה. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים בהדרגה את החלב ומערבבים תוך כדי עד לקבלת מרקם קרמי סמיך אך לא מדי. מסירים מהלהבה וטורפים פנימה את הביצה.
- מוסיפים את המוצרלה, המלח והפלפל ומערבבים עד שהגבינה נמסה בתוך התערובת ומתקבל רוטב סמיך. יוצקים אותו על הכרובית ומערבבים עד לציפוי אחיד.
- הציפוי - מעבירים את התערובת לתבנית, מפזרים מעל את פירורי הלחם והפרמזן ואופים כ-35 דקות עד להשחמה יפה.
