המרכיבים (תבנית אינגליש קייק)
- 2 ביצים, גודל L
- 3/4 כוס (150 גרם) סוכר
- קורט מלח
- 100 גרם חמאה, מומסת
- 1/2 כוס (150 גרם) ריבת חלב
- 1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
- 1/2 1 כוסות פחות 1 כף (200 גרם) קמח
- 3 כפיות (15 גרם) אבקת אפייה
לציפוי
- 3 כפות ריבת חלב
- 2 כפות חלב או שמנת מתוקה
ההכנה
1. מחממים את התנור ל־170 מעלות, מומלץ במצב טורבו. משמנים את התבנית.
2. שמים את הביצים בקערת המערבל ומקציפים היטב. מוסיפים את הסוכר, תוך כדי פעולת המערבל, ומקציפים לקבלת מרקם תפוח ובהיר. מוסיפים גם את המלח, החמאה המומסת, ריבת החלב והשמנת המתוקה ומערבלים קצרות, רק עד שהם נטמעים בבלילה ולא יותר. עוצרים.
3. מנפים לתוך הקערה את הקמח ואת אבקת האפייה ומערבבים בתנועות קיפול לעיסה אחידה. יוצקים לתבנית ומיישרים.
4. מכניסים לתנור, מורידים את חומו ל־160 מעלות ואופים 40–45 דקות, עד שקיסם הננעץ בעוגה יוצא יבש. מוציאים ומניחים לצינון.
5. הציפוי: שמים בכלי מתאים את ריבת החלב והחלב (או השמנת) ומחממים במיקרוגל כ־20 שניות. מוציאים ומערבבים היטב לקבלת קרם חלק.
6. מעבירים את העוגה לצלחת הגשה ויוצקים עליה את הקרם. מגישים.
- משך ההכנה: 10–15 דקות (לא כולל אפייה וצינון)
- דרגת קושי: קל
- איך שומרים? עד 3 ימים, בכלי סגור בטמפרטורת החדר. את העוגה ללא הציפוי אפשר להקפיא
