טיפ: אפשר לוותר על אחת התוספות (ולהוסיף כמות לאחת האחרות) או לשלב תוספות אחרות לפי הטעם.
המרכיבים (כ־20 עוגיות)
- 1/2 1 כוסות (210 גרם) קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית (5 גרם) סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 100 גרם חמאה, רכה
- 1/4 כוס שמן קנולה או אחר
- 1 כוס (200 גרם) סוכר חום בהיר
- 2 ביצים
- 1/2 כוס אגוזי מלך או פקאן, קצוצים גס
- 300 גרם שוקולד מריר (או שילוב של מריר וחלב), שבור לקוביות
- 150 גרם מרשמלו קטנים (או קצוצים)
ההכנה
1. שמים בקערה את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח ומערבבים. מניחים בצד.
2. שמים בקערת המערבל את החמאה, השמן והסוכר ומערבלים דקה־שתיים, למרקם אחיד (אוספים את מה שמצטבר על הדפנות). מוסיפים את הביצים ומערבלים במהירות בינונית עוד 2 דקות. עוצרים, מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים ידנית לבצק אחיד. מוסיפים את האגוזים, השוקולד והמרשמלו ומערבבים בכף להטמעה. מאחסנים את הבצק במקרר 20 דקות לפחות (עד יום), עד שהוא קר.
3. מחממים את התנור ל־160 מעלות, מומלץ בתוכנית טורבו. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה (אם יש, נוח לעבוד עם שתי תבניות לסירוגין).
4. בכף גדולה או בסקופר של גלידה מניחים 6 תלוליות גדולות מהבצק בתבנית, במרווחים של 3 ס"מ לפחות זו מזו (את יתרת הבצק מחזירים למקרר).
5. אופים 12-10 דקות, רק עד שהעוגיות משתטחות ומזהיבות קלות (הן ייראו לא לגמרי אפויות, זה בסדר). מוציאים, מניחים לצינון קל, מנתקים מהתבנית ומעבירים לרשת, לצינון מלא. מכינים כך את כל הכמות. מגישים.
- משך ההכנה: כ־20 דקות, לא כולל צינון ואפייה
- דרגת קושי: בינוני־קל
- איך שומרים? עד 10 ימים, בקופסה אטומה
