המרכיבים (תבנית קפיץ בקוטר 22 ס"מ)
- 6 ביצים
- 1/4 1 כוסות (250 גרם) סוכר
- 3 כוסות (300 גרם) אגוזי מלך, גרוסים דק
- 2 כפות (20 גרם) קורנפלור
- 1 שקיק (10 גרם) אבקת אפייה
- 2 כפות ברנדי או גרנד מרנייה
- 1/2 כף קליפת תפוז מגוררת
אפשרות:
- ציפוי שוקולד
- 100 גרם שוקולד מריר
- 1/2 כוס שמנת מתוקה, חלבית או צמחית
- 1 כפית דבש
- אפשרות לפיזור: אגוזי מלך
ההכנה
1. מחממים את התנור ל־170 מעלות, מומלץ בתוכנית טורבו. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו קלות.
2. שמים בקערת המערבל את הביצים ומקציפים היטב. מוסיפים בהדרגה את הסוכר ומקציפים לקבלת קרם בהיר ותפוח. עוצרים.
3. שמים בקערה את האגוזים, הקורנפלור ואבקת האפייה ומערבבים.
4. מוסיפים לבלילת הביצים את תערובת האגוזים ואת הברנדי וקליפת התפוז. מערבבים בתנועות קיפול עדינות למרקם אחיד. יוצקים לתבנית ומיישרים.
5. אופים כ־50 דקות, עד שהעוגה מזהיבה. מוציאים ומניחים לצינון.
6. אם רוצים, מכינים את הציפוי: שמים את כל מרכיביו בכלי מתאים וממיסים בהדרגה במיקרוגל (30 שניות בכל פעם), עד שאפשר לערבב אותו לקרם חלק. יוצקים על העוגה ומיישרים (אפשר להפוך קודם את העוגה, כדי שחלקה העליון יהיה ישר ונוח לציפוי). אם רוצים, מפזרים גם אגוזים. מגישים.
טיפ: אפשר לוותר על הציפוי ולבזוק על העוגה אבקת סוכר.
- משך ההכנה: 15-10 דקות, לא כולל אפייה וצינון
- דרגת קושי: קל
- איך שומרים? עד 3 ימים עטופה בטמפרטורת החדר או עד שבועיים במקפיא
