המרכיבים (6-4 מנות בתבנית תנור)
- 1/2 1 כוסות (210 גרם) קמח
- 100 גרם חמאה, קרה
- 1/4 כוס (50 גרם) סוכר
- 1 ביצה
למלית
- 300 גרם תותים
- 1 כף סוכר
- 2 כפיות מיץ לימון טרי
- 1 כפית תמצית וניל
- להגשה: אבקת סוכר, פיסטוקים טבעיים קצוצים
ההכנה
1. הבצק: שמים בקערת המערבל עם וו הגיטרה את הקמח והחמאה ומעבדים במהירות איטית לפירורים קטנים. מוסיפים את הסוכר ומעבדים קצרות. מוסיפים את הביצה למערבל, מעלים את המהירות ומעבדים לקבלת בצק. מאחדים את הבצק לגוש אחד, עוטפים בניילון נצמד ומאחסנים במקרר כחצי שעה.
2. מחממים את התנור ל־180 מעלות.
3. פורסים נייר אפייה על משטח העבודה ומקמחים אותו קלות. מרדדים עליו את הבצק הקר לעלה גדול ולא מדויק בקוטר כ־24 ס"מ. מעבירים את נייר האפייה עם הבצק לתבנית.
4. המלית: פורסים את התותים לעיגולים ומעבירים לקערה. מוסיפים את הסוכר, מיץ הלימון והווניל ומערבבים בעדינות.
5. מפזרים את התותים במרכז הבצק ומקפלים עליהם את שולי הבצק כך שהמרכז יישאר גלוי.
6. אופים כ־40 דקות, עד שהבצק מזהיב ומתייצב. מוציאים.
7. מפזרים על הבצק אבקת סוכר, זורים על התותים פיסטוקים קצוצים ומגישים.
- משך ההכנה: כ־20 דקות, לא כולל צינון ואפייה
- דרגת קושי: בינוני־קל
- איך שומרים? עד 3 ימים, במקרר
