המרכיבים (תבנית בקוטר 24 ס"מ)
- 500-400 גרם פירות יבשים, קצוצים (למשל: צימוקים, משמשים, תפוחים, תמרים, חמוציות)
- 3 כפות ברנדי או ליקר תפוזים
- 200 גרם חמאה, רכה
- 1 כוס (200 גרם) סוכר
- 1 כפית קינמון טחון
- 4 ביצים
- 1/2 1 כוסות (210 גרם) קמח
- 1/2 1 כפיות אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- 1 גביע (200 גרם) שמנת חמוצה
ההכנה
1. שמים את הפירות היבשים בקערה עם הברנדי או הליקר ומשהים כשעה.
2. מחממים את התנור ל־180 מעלות. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו.
3. שמים בקערת המערבל את החמאה, הסוכר והקינמון ומקציפים לקרם חלק ואחיד. מנמיכים את מהירות המערבל ומוסיפים, תוך כדי הקצפה, את הביצים בזו אחר זו. עוצרים, מוסיפים מחצית מכמות הקמח, את אבקת האפייה ואת המלח ומערבבים ידנית לעיסה אחידה. מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים שוב, מוסיפים את יתרת הקמח ומערבבים לעיסה אחידה.
4. מסננים את הפירות היבשים ומוסיפים אותם לעיסה. מערבבים קצרות, לפיזור אחיד, יוצקים את העיסה לתבנית ומיישרים.
5. אופים 50-40 דקות, עד שהעוגה יציבה וזהובה, וקיסם הננעץ בתוכה יוצא כשעליו מעט פירורים. מוציאים ומניחים לצינון. מגישים.
- משך ההכנה: 10–15 דקות, לא כולל השריה ואפייה
- דרגת קושי: קל
- איך שומרים? בכלי אטום בטמפרטורת החדר, עד שלושה ימים
