המרכיבים
(תבנית 25X25 ס"מ או אינגליש קייק באורך 35 ס"מ)
לשכבות הבצק
- 1/2 2 כוסות (350 גרם) קמח
- 150 גרם חמאה או מרגרינה, רכות מאוד
- 3/4 כוס (150 גרם) סוכר
- 1 ביצה
- אפשרות: 1/2 כפית תמצית וניל
למלית התפוחים
- 8-6 תפוחים ירוקים (כ־650 גרם)
- 1/4 כוס (50 גרם) סוכר
- 1 גביע (100 גרם) רסק תפוחים ללא תוספת סוכר
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1 כף (10 גרם) קורנפלור
ההכנה
1. הבצק: שמים את כל מרכיביו בקערה ומעבדים לפירורי בצק (אפשר לעשות זאת גם במערבל עם וו גיטרה או במעבד מזון). מעבירים כ־1/3 מהכמות לכלי אחר ומאחסנים במקרר עד להמשך השימוש. את יתרת הפירורים מעבדים עוד קצת, לקבלת בצק אחיד. מאחסנים גם אותו במקרר.
2. מחממים את התנור ל־175 מעלות, מומלץ בתוכנית טורבו. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו.
3. המלית: קולפים את התפוחים ומגררים אותם גס. מוסיפים לקערה את שאר המרכיבים ומערבבים.
4. מעבירים את הבצק האחיד לתבנית ומשטחים אותו בידיים כך שיכסה את כולה בשכבה אחידה (בגובה כ־1 ס"מ). מניחים עליו את המלית ומיישרים. מוציאים את פירורי הבצק ששמרנו בנפרד ומפזרים על המלית.
5. אופים כ־45 דקות, עד שהבצק מזהיב והמלית מבעבעת. מוציאים ומצננים 15 דקות בטמפרטורת החדר. מעבירים למקרר, לקירור של שעה לפחות.
6. חותכים את העוגה לריבועים ומגישים.
- משך ההכנה: כחצי שעה, לא כולל אפייה
- דרגת קושי: בינוני
- איך שומרים? עד 4 ימים, במקרר.
