המרכיבים (6 מנות)
לוופל
- 4 כוסות פצפוצי אורז
- 300 גרם שוקולד מריר
למוס השוקולד
- 200 גרם שוקולד מריר
- 1 כפית אבקת קקאו
- 2 מכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה
- 1/2 כוס (50 גרם) אבקת סוכר
ההכנה
1. הוופל: שמים בקערת מעבד מזון את פצפוצי האורז וגורסים לפירורים דקים. מעבירים לקערה ומניחים בצד.
2. קוצצים את השוקולד המריר (זה יקל על ההמסה). שמים אותו בקערה מתאימה ומחממים במיקרוגל בהדרגה – עוצרים כל 30 שניות ומערבבים - עד שאפשר לערבב אותו לקרם אחיד. יוצקים על הפצפוצים ומערבבים היטב.
3. מרפדים שני מגשים או תבניות בניירות אפייה (אם רוצים, משרטטים על כל נייר 6 עיגולים בקוטר 10 ס"מ ומניחים אותם כשצד הדיו פונה מטה). מניחים תלוליות מתערובת הפצפוצים ומשטחים אותן לעיגולים דקים ככל האפשר (מומלץ בעזרת מיני־פלטה מדורגת). מצננים במקרר כשעה וחצי, להתייצבות.
4. מסירים בעדינות את הוופלים מהנייר, מעבירים לקופסה, סוגרים ומאחסנים במקפיא עד להגשה (עד שבועיים).
5. המוס: קוצצים את השוקולד וממיסים במיקרוגל בהדרגה, לקרם אחיד. מוסיפים את הקקאו ומערבבים היטב. מניחים בצד לצינון קל.
6. מקציפים את השמנת המתוקה ואבקת הסוכר לקצפת יציבה. מוסיפים את קרם השוקולד ומערבלים קצרות, רק עד שמתקבל מוס אחיד. מאחסנים במקרר עד להגשה (עד יומיים).
7. הרכבת המנה וההגשה: מניחים ופל קפוא על כל צלחת הגשה. מניחים עליו כ־2 כפות מהמוס. סוגרים בוופל נוסף. מגישים מיד.
טיפ 1: לגרסה טבעונית, אפשר לצנן היטב קרם קוקוס ולהקציף את החלק הנוקשה שלו במקום להשתמש בשמנת מתוקה.
טיפ 2: לאקסטרה שוקולדיות, אפשר להמיס לפני ההגשה עוד 100 גרם שוקולד ולהזליף לפני ההגשה על הוופל העליון.
