ההכנות לחג הפסח מורגשות כמעט בכל בית בישראל: מרכישת בגדים חדשים דרך מעבר מארון חורף לארון קיץ ועד ניקיון הבית מחמץ. קיימת באוויר אווירה של ניקוי. התקופה מאופיינת לא רק בניקוי בית המגורים. שינויי מזג האוויר גורם לנו להשיל שכבות ביגוד, מה שמחייב אותנו להתמודד עם שכבות אחרות בגופנו. האווירה הכללית יחד עם חוסר היכולת להסתתר מאחורי בגדי החורף מעודדים לערוך גם ניקוי לבית הגופני שלנו, לבער את "החמץ המטפורי" שאנחנו אוכלים. באווירת הניקוי הכללית, מתפרסמים במדיות השונות לא רק חומרי ניקוי לבתים, אלא גם דיאטות ניקוי למנקים.
מהן דיאטות ניקוי?
דיאטות ניקוי (או "דיטוקס") הן שיטות תזונתיות שמטרתן לסייע לגוף להיפטר מרעלים, לרוב על ידי הגבלת מזונות מסוימים והעדפת מזונות שנחשבים כמסייעים בתהליך הניקוי.
ישנם שיטות שונות וסוגים שונים של דיאטות ניקוי. יש דיאטות הנמשכות מספר ימים וכאלה הנערכות מספר חודשים. יש הכוללות צריכה של נוזלים בלבד וכאלה הכוללות מזון אך תומכות בהתנזרות ממאכלים מסוימים ויש גם כאלה שמבוססות על צומות וחוקנים. אלה דיאטות הניקוי הנפוצות:
דיאטת צום מיצים
שתייה של מיצי פירות וירקות בלבד במשך מספר ימים.
יתרונות: דיאטה זו עשירה בוויטמינים ומינרלים הנספגים בקלות הודות לאופן צריכת המזון. הפירות והירקות הופכים למיץ בעוד שבתצורתם המקורית הם מכילים גם סיבים העשויים לפע בספיגה. דיאטת המיצים מביאה להקלה על מערכת העיכול, מפחיתה נפיחות ומשפרת יציאות, לפחות בשלב הראשון. בנוסף היא תורמת לירידה מהירה במשקל.
חסרונות: דיאטה זו עשויה להוביל לחסרים תזונתיים. דיאטות מיצים לרוב חסרות חלבון, שומנים חיוניים, וגם מינרלים וויטמינים שונים, מה שעלול להוביל לאובדן מסת שריר, עייפות ואנמיה. מבחינת הוויטמינים והמינרליים, החשש המרכזי הוא לפתח חסרים בוויטמין B12, ויטמין B1, ברזל, סידן ואבץ.
בנוסף, דיאטות מיצים לרוב עשירות בסוכרים פשוטים, מה שעלול לגרום לעליות חדות ברמות הסוכר בדם ולתנגודת אינסולין בטווח הארוך. בנוסף הדיאטה עשויה לגרום להאטה בחילוף החומרים, במיוחד אם מדובר בדיאטה דלת קלוריות. דיאטת מיצים ירוקים הנמשכת תקופה ארוכה עשויה להוביל מצד אחד לרמות גבוהות של אוקסלטים (מולקולות המתקשרות עם הסידן בגוף), שעלולים לגרום ליצירת אבנים בכליות ומצד שני לירידה חדה בכמות הנתרן בגוף, לצד השתנה מוגברת. השילוב עשוי ליצור חוסר איזון אלקטרוליטי שיביא לעייפות, חולשה, סחרחורות ולפעמים אף להפרעות קצב לב.
בעוד שצריכת מיצים כחלק מתפריט מאוזן עשויה להיות בריאה, דיאטות המבוססות על מיצים בלבד עשויות לגרום לנזקים משמעותיים כאשר הן נמשכות מעבר לימים ספורים. מומלץ להיזהר ולהתייעץ עם איש מקצוע לפני התחלתן.
דיאטת לימון (מאסטר קלנס)
דיאטה נוזלית קיצונית המבוססת על שתיית תערובת של מים, מיץ לימון, סירופ מייפל ופלפל קאיין במשך מספר ימים עד שבועות.
יתרונות: היתרון המרכזי של הדיאטה הוא ירידה מהירה במשקל תוך זמן קצר כיוון שהתפריט דל מאוד בקלוריות. בנוסף, הדיאטה לא מכילה שום מזונות מעובדים או סוכר לבן מזוקק, ובכך מאפשרת לגוף להתנקות ממזונות מעובדים ועתירי קלוריות שאותם נהג לצרוך. בזכות הירידה בצריכת הקלוריות וסוכר בדיאטה, היא עשויה לשפר את הרגישות לאינסולין כפי שמראים מחקרים על צום לסירוגין. מה עוד? כמויות הלימון הגבוהות שבדיאטה תורמות לחיזוק מערכת החיסון.
חסרונות: מדובר בדיאטה קיצונית ובספרות הרפואית מדווחים כי היא עלולה להביא לחסרים תזונתיים בחלבונים, ומכאן לאובדן מסת שריר ולהחלשת מערכת החיסון. בנוסף, המחסור בשומנים חיוניים עלול לפגוע בתפקוד המוח ובספיגת ויטמינים מסיסי שומן. במקביל לחסרים חשוב לציין שהדיאטה עשירה בסוכרים פשוטים (סירופ מייפל) מה שעלול לגרום לעליות חדות ברמות הגלוקוז ולתנגודת אינסולין בטווח הארוך. לדיאטה זו עשויות להיות תופעות שליליות על מערכת העיכול. פלפל קאיין עלול לגרות את רירית הקיבה ולגרום לשלשולים והלימון עלול לגרום לריפלוקס חומצי ולגירוי של דפנות הקיבה, במיוחד אצל אנשים עם רגישות למאכלים חומציים. הדיאטה גם עשויה להוביל לאובדן נתרן ואשלגן דרך שלשולים מרובים או צריכה נמוכה מדי ומכאן להפרעות קצב לב ולחולשה כללית.
הקפדה על דיאטת הלימון במשך יום-יומיים לא בהכרח תגרום נזק אולם לא ברורה כמה השפעה תהיה לה אם תתקיים במשך זמן כל כך קצר. מנגד, שמירה על דיאטה כזו לזמן ממושך לא מומלצת מבחינה רפואית בשל הסיכונים הבריאותיים.
דיאטת ניקוי כבד
דיאטת ניקוי כבד מבוססת על צריכת מזונות הנחשבים כמסייעים בתהליכי ניקוי רעלים כגון ירקות עליים, סלק, שום, שורשים (כמו ג’ינג’ר וכורכום) ונוזלים מרובים. מטרתה לשפר את תפקוד הכבד על ידי צריכת מזונות המיטיבים לתפקודו והפחתת מזונות מעובדים, שומנים רוויים ואלכוהול. עם זאת, יש לזכור שלא כל המזונות הנחשבים כמסייעים לכבד בעלי ביסוס מדעי ליעילותם בפועל.
יתרונות: דיאטה זו מכילה כמויות גדולות של ירקות עליים, במיוחד כרוב ותרד, המכילים נוגדי חמצון רבים. בנוסף הדיאטה מכילה סלק שמכיל בטאלאינים, שנמצאו במספר מחקרים כמועילים לניקוי רעלים בכבד ושום המכיל אליצין וגופרית, שיכולים לעודד הפרשת אנזימים המסייעים בנטרול רעלים. בזכות הירקות המרובים המצויים בדיאטת ניקוי זו, היא עשויה לסייע בהפחתת דלקות, לשפר את רמות האינזמים בכבד, ואת תפקוד מערכת העיכול ולאזן את חיידקי המעי. בנוסף, צריכת הירקות הגבוהה וסוגי הירקות המצויים בה תורמת לאיזון רמות כולסטרול בדם, איזון רמות סוכר בדם ותורמת לירידה במשקל.
חסרונות: כמו קודמותיה, גם הדיאטה הזו עלולה לגרום לחסרים תזונתיים, עייפות, סחרחורות ואובדן מסת שריר.
כפי שניתן לראות לכל דיאטות הניקוי יתרונות:
- ירידה מהירה במשקל, לרוב זמנית.
- שיפור בתפקוד מערכת העיכול – תזונה קלה יותר יכולה להפחית נפיחות ולשפר יציאות.
- הפחתת דלקתיות בגוף – צריכת ירוקת ופירות גם אם רק בצורתם הנוזלית, והימנעות ממזון מתועש עשוי להפחית דלקות כרוניות.
- עלייה בצריכת ויטמינים ונוגדי חמצון – דיאטות המבוססות על ירקות ופירות מספקות לגוף חומרים מזינים רבים.
- אפקט פסיכולוגי של "אתחול תזונתי" – תחושת ניקוי ורעננות שיכולה להיות קשורה לשינוי בהרגלי האכילה ולמיקוד מחודש במודעות תזונתית. הפסקת אכילה של מאכלים ממכרים כמו קפאין, אלכוהול וסוכר יכולה לגרום להרגשה זמנית של "התנקות" מגורמים מזיקים.
יחד עם זאת מחקרים מראים שלמרות הירידה במשקל בטווח הקצר, בטווח הארוך דיאטות אלו בעלות סיכונים לנזקים בריאותיים פוטנציאליים כגון:
- חסרים תזונתיים – צום ממושך או הגבלת קבוצות מזון עלול לגרום למחסור בברזל, חלבון וויטמינים חיוניים.
- עייפות, כאבי ראש וסחרחורת.
- אובדן מסת שריר – חוסר בחלבון עלול לגרום לפירוק מסת שריר, במיוחד בצומות ממושכים.
- שינויים מטבוליים – הגוף עלול להאט את קצב חילוף החומרים, מה שמקשה על שמירה על משקל תקין בטווח הארוך.
- השפעה פסיכולוגית שלילית – הימנעות ממזון עלולה להוביל לאכילה מופרזת לאחר סיום הדיאטה. בנוסף מחקרים ראו שדיאטות אלו גורמות לעלייה בהורמון הרעב (הורמון הגרלין) מה שמביא לתחושת רעב מוגברת לאחר שלב הניקוי.
בשורה התחתונה, הרצון לנקות את הגוף מרעלים לצד הפיתוי הטמון בירידה מהירה במשקל מובן. אולם למרות היתרונות של דיאטות ניקוי, במיוחד אם הן נערכות זמן ממושך, יש להן לא מעט חסרונות שעולים על היתרונות. בנוסף, דיאטות ניקוי אינן הכרחיות לתפקוד הגוף, שכן איברים כמו הכבד והכליות מנקים את הגוף באופן טבעי. כמו שאין קיצורי דרך בניקוי הבית כך אין קיצורי דרך עם הגוף שלנו. עלינו לאמץ הרגלי ניקוי ולא דיאטת ניקוי קיצונית.
הכותבת היא דיאטנית קלינית שירותי בריאות לאומית
