"המנה שהכי אהבתי אצל קולגה היא הסשימי של מידן סיבוני (שף שמבשל בעיקר באירועים פרטיים ומתמחה במטבח יפני - ת”ג)", מספר השף רפי כהן (רפאל לשעבר), "אכלתי אצל מידן עם חברים ארוחת טעימות, האוכל שלו היה טעים מאוד ונהניתי מאוד. הדגים הנאים שמידן השתמש בהם היו סופר־טריים, התפעלתי מהחיתוך המדויק שלהם ומהטעמים העדינים שהוא יצר".
מה אתה אוהב לאכול במסעדות בדרך כלל?
"תלוי איפה, מתי ועם מי אני אוכל. אני אוהב מאוד חומרי גלם בשיא שלהם, אני אוהב דגים, יש תקופות שאני אוהב נתח בשר משויש. ואני גם אוהב לאכול אצל שפים מעניינים בעולם".
הכתבה המלאה מחכה במוסף הספיישל הכפול של "7 ימים" בגיליון סוף השבוע של ידיעות אחרונות. לרכישת מינוי לחצו כאן
