פסטה ברוטב שמנת ופטריות עם אנדיב
(צילום: בת-חן דיאמנט)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
500
גרם
פסטה עם ביצים
3-2
כפות
שמן זית
1
שן שום
קלופה
1
אנדיבר אדום
חתוך גס (אנדיב לבן לא יתאים למתכון)
1
חבילה
פטריות שימג'י
2/3
כוס
שמנת מתוקה
160 מ"ל
מעט
מלח
מעט
פלפל שחור גרוס
מעט
גבינת פרמזן מגוררת
להגשה
:רשימת קניות עבור המתכון
פסטה ברוטב שמנת ופטריות עם אנדיב
אופן ההכנה:
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.
- בזמן שהפסטה מתבשלת מחממים במחבת גדולה שמן זית ומוסיפים את שן השום, לאחר שמועכים אותה מעט עם גב הסכין. מטגנים עד שהשן מזהיבה, מוסיפים את האנדיב והפטריות ומקפיצים 3-2 דקות נוספות.
- מוסיפים למחבת את השמנת, מתבלים במלח ובפלפל, ומבשלים כ-2 דקות.
- כשהפסטה מוכנה מעבירים מצקת ממי הבישול למחבת עם הרוטב לפני שמסננים אותה. מוסיפים למחבת גם את הפסטה ומבשלים דקה, תוך ערבוב.
- מעבירים את הפסטה לצלחות ומפזרים מעל פרמזן.
- האיטלקים מוסיפים לרוטב גם בייקון בשלב טיגון השום, אבל השמטתי אותו כאן מטעמי כשרות.
רומי נדלר כותבת את בלוג המתכונים האיטלקיים "Romina e La Cucina"
