מתוך הספר הליכה בבנגקוק
(צילום: יעל יצחקי)
סמנו והוסיפו מצרכים לרשימת הקניות
בחר הכל
1
קורט
מלח
מחית תבלינים:
3
גבעולי למון גראס פרוסים
8
עלי כפיר ליים פרוסים
1
גלנגל
4
שיני שום פרוסות
3
פלפלי צ'ילי תאי
מרק:
200
גרם
נתחי פרגית חתוכים לקוביות
4
גבעולי בצל ירוק פרוסים לרצועות 1.5 ס"מ
4
בצלצלי שאלוט פרוסים לרבעים
1
כפית
אבקת רוטי
3
כפות
רוטב דגים
מים לבישול
2
כפות
שמן סויה
1
ליים
:רשימת קניות עבור המתכון
גאנג הום - מרק תאילנדי בריח נפלא
ניתן להשיג מרכיבים באתר עלה הבית, או בחנות מונדו מרקט בתחנה המרכזית בתל אביב.
אופן ההכנה:
1. כותשים במכתש בעזרת עלי את מרכיבי מחית התבלינים.
2. מחממים את השמן בסיר בישול על להבה נמוכה, מוסיפים את מחית התבלינים ונתחי הפרגית, מערבבים היטב על מנת שהכל יצופה ברוטב.
3. מבשלים במשך כ־10 דקות בסבלנות, נתחי הפרגית יגירו את נוזליהם אל התבשיל וייצרו ארומה עמוקה יחד עם מחית התבלינים. במידת הצורך ניתן להוסיף מעט מים לסיר.
4. מוסיפים את שאר מרכיבי המרק ומכסים במים, מבשלים על להבה גבוהה כ־10 דקות נוספות. מוסיפים את עלי השמיר הקצוצים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ־5 דקות.
5. סוחטים את הליים. מגישים בקעריות מרק ואוכלים בתאבון.
